在东京市中心根津站步行约 5 分钟的距离，有一间充满设计感的商店，里面摆满五颜六色的蔬果，吸引路过的行人驻足。
这家蔬果店名为「Vegeo Vegeco」，在 2017 年 1 月 开幕，座落于热闹的街区，当地拥有不少商店，知名的观光景点根津神社也在附近。
「我一直都很渴望把店开在这个区域。」创办人 Soichiro Hirabayashi 说道，「这里有间享誉盛名的鱼店，由年轻一代的老板经营，还上过电视节目！我便想，何不在日本第一名的鱼店附近，开一间第一名的蔬果店呢？」
Vegeo Vegeco 甫开幕，便以时尚的空间设计与产地新鲜直送的蔬果吸引不少粉丝慕名而来。店内除了贩售新鲜蔬果，也有冰沙及蔬果汁等商品。
店铺的设计灵感来自日本早期的地方小型蔬果店「八百屋」（やおや），由日本知名设计师片山正通一手打造，整体空间走极简的风格，突显蔬菜水果本身的视觉与嗅觉。
Vegeo Vegeco 由日本知名设计师片山正通一手打造，整体空间走极简的风格，突显蔬菜水果本身的视觉与嗅觉
在店内，所有的蔬果都会贴上生产信息的标签，包含由谁栽种以及栽种地点，将生产信息完全透明化。「有越来越多农民开始实践产品的透明度与能见度，或许你已经看过不少蔬果包装上，标示着农民的名字和照片。」 然而，消费者能够藉由标示看到农夫的信息，农夫却无法同等的「看见」消费者，Hirabayashi 表示，「我们做了很多努力，提供消费者的反馈给农民，希望能为农民与消费者打造一座双向沟通的桥梁。」
Hirabayashi 希望每一个消费者都能在此找到喜爱的农夫，进而建立信任感，如此一来，农民与消费者便能建立持续的合作关系。未来，若越来越多消费者改变他们的思维模式——经过充分研究及选择的购买意识，而不是因为便宜的一时之选，农民也能获得相对稳定的收入。
「在超级市场，大多数的蔬菜都是全年供应，虽然十分便利，但也容易让人错失了享用时令蔬果新鲜感的机会。若是选购由你信任的小农所提供的季节性蔬果，也就意味着你拥有机会在你的餐桌上感受到真正的季节产品。」
Vegeo Vegeco 让消费者能选购到当季的新鲜蔬果
Vegeo Vegeco 店内的产品，皆是有机、无*虫剂的蔬果，由 Hirabayashi 与团队前往产地拜访农民后亲自挑选而来。
Hirabayashi 表示，挑选对于种植好质量作物有高度热诚的农民他们的合作首选，目前 Vegeo Vegeco 与上百名农夫合作，其中包含来自九州的农民，提供季节限定性蔬果。「这里有很多人来自九州，包括我自己，但挑选来自九州的农产品其实只是碰巧，我们十分乐于挑选来自不同地区的蔬果，象是冲绳的凤梨、鹿儿岛的蔬果等。」
Hirabayashi 分享，在 Vegeo Vegeco，最受欢迎的商品来自一名推广有机农法超过40年的年长的农夫 Fukushige，「他的高丽菜和韭菜只在 Vegeo Vegeco 贩售，每次才刚到货就马上卖光。」
未来，Vegeo Vegeco 仍会持续地搜寻健康新鲜的蔬果，为消费者提供更安心的选择。
