下面两张图片是开放式陈立台面，这是本人成都龙泉徒弟开店的方式！这种台面是定做的，凹陷似的，没有隔断客人可以自选菜品，当下的现捞模式卤菜很多就改良成这种平台方式，这种方式有个优势就是可以，直接面对客人，然后与客人交流更亲近，同时客人选菜的参与度更强，劣势就是，开放式的感觉不太卫生！同样这种方式比较适合门面面积小的铺面！
下面这图是阻断式陈立平台方式，同样也是开放式，只是这个平台更简易，这种方式适合小铺子设计，这种小铺子走的就是亲近感，销售加工客人一目了然！下面这是本人徒弟成都东光店。
这种方式是引进自选式，就是将平台设计到铺面里面，客人需要进门才能看到菜品，这种平台跟前面的方式有个区别就是增加了一节玻璃格挡，这种方式适合做卤味快餐和铺子相对较大的！下面这图是本人徒弟成都华阳店。
