茶叶喝起来发苦是咋回事,茶叶喝起来有点苦正常吗

大家为什么喜欢喝茶呢？有些人说：“喜欢喝茶苦味回甘的感觉，就像我们人生一样，先苦后甘，品茶品人生，是一大人生趣事。”那大家是否知道，茶中的“苦味”是来自什么化学成分吗？今天我们一起来聊一聊吧。

茶叶里面的苦主要由哪些物质组成呢？其中最主要的几个因素是，一个是咖啡碱，我们知道喝茶的时候有些茶客可能相对比起没喝茶的时候会比较精神些，特别是那些很少接触茶的人 ，可能感觉会更加强烈些，其实这就是茶里面的咖啡碱在起一定的作用，这跟我们喝咖啡会比较提神是一样的，咖啡里面有咖啡因，而茶叶里面有咖啡碱，它们都是提神醒脑的神器啊，而且咖啡碱不仅仅有提神的成分，它也是茶中苦味成分的来源之一。其次茶中的苦味还跟花青素，茶皂素有关，这些成分的存在都会给我们喝茶的时候带来苦感。