茄子炒豆角是一道美味的家常菜，以茄子和豆角为主要食材，搭配适当的调味料，炒制而成。以下是茄子炒豆角的简单做法：
食材：
- 1根茄子
- 适量的豆角
- 适量的蒜末
- 适量的姜末
- 适量的食盐
- 适量的生抽
- 适量的花生油
步骤：
- 准备工作：
- 茄子洗净切段，可以切成指长的段，也可以切成圆片。
- 豆角洗净切段，将豆角两端去掉，然后切成与茄子段差不多长度的段。
- 烹饪准备：
- 烧热锅，加入适量的花生油，待油热后加入蒜末、姜末翻炒出香味。
- 炒制过程：
- 加入茄子段翻炒，让茄子均匀受热，直至变软，稍微出现金黄色。
- 加入豆角段继续翻炒，豆角变色变软即可，注意不要炒过头，保持豆角的嫩脆口感。
- 调味：
- 加入适量的盐，根据个人口味调整，可以加入一些生抽提鲜。
- 继续翻炒均匀，让调味料均匀渗透到茄子和豆角中。
- 品尝和享用：
- 确保茄子和豆角炒熟炒透，保持嫩绿的颜色。
- 菜肴炒制完成后，可以装盘，也可以直接在锅中盛出。
- 可以根据个人口味再次尝味，如需更多的咸味可以适量添加食盐或酱油。
温馨提示：
- 炒制茄子和豆角时，火候要适中，不宜过火，以免影响口感。
- 可以根据个人口味加入适量的蒜末和姜末，增加风味。
- 选择鲜嫩的茄子和豆角，炒出的菜肴更加美味。
- 如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒段或辣椒粉。
茄子炒豆角是一道健康美味的菜肴，可以搭配米饭或面条一起食用，为您的餐桌增添丰富的色彩和风味。
