折耳根拌莴笋
TIPS
鱼腥草加盐略腌，可以减轻鱼腥味。
原料
鱼腥草（折耳根）100克，莴笋250克，红椒50克
调料
盐、葱丝、姜丝、蒜末、辣椒油、陈醋、香油各适量
做法
1 莴笋去皮，切成和鱼腥草差不多粗细的丝，加少许盐略腌；鱼腥草切成和莴笋等长的段，加少许盐略腌；红椒切成和莴笋同等粗细的丝。
2 以上材料挤去腌渍出的水，加葱丝、姜丝、蒜末、辣椒油、陈醋、香油拌匀即可。
酸辣折耳根
TIPS
1.鱼腥草入加了盐和醋的开水中浸泡，可大大减轻鱼腥味，要熄火后再放入。
2.2.鱼腥草帮助消炎的效果比较明显。
原料
鱼腥草（折耳根）1小把，红椒1个
调料
盐、醋、味精、生抽、醋、油辣椒、葱段、香油各适量
做法
1 鱼腥草洗净切段；锅内加水、少许盐和醋烧沸，熄火，放入鱼腥草浸泡2分钟，捞出入冰水中泡凉；红椒切条。
2 鱼腥草捞出沥水，加盐、味精、生抽、醋、油辣椒、葱段、红椒、香油拌匀即可。
