以前我是不吃笋*，看到那晒干了的笋干，我想这能好吃吗，就是泡软了也不好吃吧！曾经在朋友家也吃过，说心里话一点都不好吃，吃起来干*，没味，让我感觉是在啃树皮一样。从那次以后，我对笋干就更没有兴趣了。直到有一年妈妈去大姨姨家做了半个多月的客，回来后说她姐的儿子是大厨，教了她做几道菜，其中一道就是五花肉炒笋干，你别说，完全出乎我的预料，让我重新对笋干有了新的认识。
按照大厨教的方法，这道菜的笋干吸收了足够的油脂，吃起来味美爽口，五花肉也特别的香，一点也不会感到油腻，吃起来很过瘾，下酒下饭都好吃到没话说，吃上一口，保你上瘾。这成了我们家最受欢迎的菜，今天我就和大家一起来分享，这笋干炒肉要怎么做才好吃。
要准备的材料：笋干、五花肉、辣椒切片、蒜切片、生抽、盐、鸡精。
我买的笋干是泡发好了的，如果你买的是*，那一定要提前泡发一天，要不就会不好吃哦！
注意，如果是干笋干一定要泡软，最少泡一天以上。很多人炒出来不好吃，就是因为没泡开来，所以吃起来口感不好。
笋干清洗干净后切片，尽量薄一点，不要太厚了，大概0.3-0.4厘米的厚度为佳。
