锅巴牛肉1
嘎嘣脆的锅巴，香辣美味的牛肉，这道「锅巴牛肉」好吃到停不下来！
步骤：
锅巴牛肉2
1.牛肉切片。
锅巴牛肉3
2.锅巴下油锅炸酥后捞出备用。
锅巴牛肉4
3.锅内留少量底油，放姜片、蒜片、干辣椒爆香。
锅巴牛肉5
4.放入牛肉，加生抽、蚝油炒匀。
锅巴牛肉6
5.倒入锅巴，加辣椒粉、孜然粉、葱段炒匀，即可出锅！
口感分析：在家自制的锅巴牛肉，又香又脆，口口美味！只用这道菜就能让我怒吃两碗白米饭，锅巴贼香，牛肉香辣滑嫩，辣度适中味道好！
小贴士：最后教大家如何挑选新鲜的牛肉？
1.看牛肉肥肉的颜色。新鲜的牛肉肥肉的颜色为白色或者是乳白色；不新鲜的牛肉肥肉颜色灰暗甚至发绿。
2.看按压下去的回弹。新鲜牛肉按压一下，凹陷的地方会很快回弹起来；反之则变质，不新鲜，不能食用。
3.看牛肉瘦肉的颜色和光泽程度。新鲜牛肉的瘦肉颜色鲜红均匀，有明显光泽；不新鲜牛肉的瘦肉颜色暗红甚至发绿，光泽暗淡。
