▲螺丝椒
新疆干椒主要是铁皮椒、板椒、线椒类型等，主要品种有红龙13号、红龙18号、博辣红牛、益都红、美国红、8819等。
大果型螺丝椒以陇椒、猪大肠系列为代表。
陕西线椒主要品种有8819、博辣新红秀等。
5 东北露地夏秋辣椒主产区该主产区主要包括东北三省、宁夏、内蒙古等辣椒种植区域，品种类型以厚皮甜椒和粗黄绿皮尖椒为主。麻辣椒在辽宁地区有一定的种植面积，品种以沈椒系列为主；吉林等地干椒品种以金塔类型为主。
6 南椒北运主产区南椒北运主产区主要是指广东、广西、海南、云南、福建等地南菜北运基地。该区域利用天然的气候条件进行辣椒生产，冬季辣椒北运供应内地市场。近年来南菜北运基地种植规模有所缩减：
一是由于北方保护地辣椒的发展，抢占了一部分北方冬季辣椒市场。
二是北运基地多年连作导致病虫害发生严重，种植效益下降，部分椒农放弃种植，特别是甜椒。
三是西菜东运的种植面积也有所增加。西菜东运近几年发展较快，主要辣椒品种类型为大果型牛角椒、薄皮泡椒、黄皮尖椒、青皮尖椒等，主要品种有茂青系列、惠青系列、辣丰3号、博辣艳丽、博辣15号、苏润系列线椒、艳红、艳美朝天椒、改良苏椒5号类型等；甜椒主要有中椒105号、中椒0808等。
▲中椒105
7 高山蔬菜主产区主要是内蒙古高原和云贵高原形成的第二阶梯地区。在内蒙古、河北、甘肃、宁夏、山西、湖北、贵州、云南等地区，利用高纬度进行辣椒越夏栽培而形成一些自然区域。特点是产品夏秋季供应市场，同时也产生了西菜东运和北菜南运的说法。
栽培的品种类型有用于鲜食和脱水加工的中晚熟甜椒，鲜食品种主要有中椒4号类型；脱水加工品种主要有茄门、北星8号等类型。河北北部以保护地栽培的彩椒为主，宁夏、甘肃以线椒、螺丝椒为主；湖北、云南以线椒、螺丝椒、薄皮辣椒为主。云南、贵州、湖北高山蔬菜中的红泡椒品种主要有中椒6号等。
本文来自《中国蔬菜》
作者：王立浩、马艳青、张宝玺
单位：中国农业科学院蔬菜花卉研究所、湖南省农业科学院蔬菜研究所
