（2）电压力锅电压力锅的设计比较特别，主要由锅体、锅盖、内胆、电线组成，锅体多为精钢材质，内胆以复合型材料居多；而且锅体不可水洗，只能用湿布擦拭以免电路短路，内胆可以替换也可整个水洗，但不可用铁丝等硬质物品洗刷以免破坏表面涂层。
选电压力锅时最好选择有两个内胆设计的款式，炖汤煮饭专锅专用不串味更健康；其次选IH电磁加热方式会比底层加热受热更均匀快速，热效率更高。
3.容量压力锅的容量选择很多，主要看家庭人数以及食材的体积大小而定。常说的18CM、20CM、22CM等数值是指压力锅内胆的直径大小，若从热效率考虑，建议挑大一点的更合适，对于尺寸不是很了解的可以参考下这个表格：
4.压强压力锅的压强是指工作时锅内气压的数值，比如60KPa(160KPa)、80KPa(180KPa)、90KPa(190KPa)，括号内的数值是指实际气压为一个大气压（平原101千帕）加60/80/90千帕的意思。
压强越大食材烹煮的效率越高，耗时更少，但是压强高对食材营养的破坏也大。所以不必盲目追求高压强，一般60-80KPa就足够把食材焖煮透彻了，部分压力锅的压强设计能达到90KPa以上，当然价格高且对锅体质量要求也更高。
5.品牌压力锅虽算不上高科技产品，构造方面一目了然，但为了安全性考虑还是应谨慎挑选，切忌选择三无品牌，劣质的压力锅内压不稳存在较大的爆炸隐患。
据不完全统计每年发生高压锅爆炸事件就多达上百起，材质堪忧的压力锅在烹煮过程中容易析出重金属危害人体健康。
