3鲜馅饺子非常受欢迎，也非常平常，不是什么高难度的饺子做法，一般人都能做出来。3鲜馅分肉3鲜、虾3鲜、素3鲜等，馅料所用的食材主要有香菇、木耳、韭菜、鸡蛋、虾仁、猪肉等，这几种食材可以随个人喜好来搭配成3鲜馅，比如韭菜鸡蛋加虾仁搭配成了虾3鲜，韭菜鸡蛋加猪肉搭配成了肉三鲜等。
平时家里炒菜时，无论什么菜加点肉炒就香了很多，比如最普通的煎豆腐，如果里边加1点肉沫，味道立刻会好吃很多。如今生活条件好了，大鱼大肉却吃得少了，为了身体健康猪肉已经成为了配料，从大块吃肉到提升蔬菜的味道，从主角到配角，猪肉还是不可缺少。为了3鲜饺子馅吃起来味道更好，我们把虾3鲜里边加1点猪肉来提味。3鲜馅饺子这样做，多1样食材馅香味美，比饺子馆里做的好吃。
下面把虾3鲜的具体做法分享给大家：
【食材】
1，饺子馅：韭菜250克、鸡蛋3个、七瘦三肥的猪肉100克
2，饺子皮：高筋面粉500克、盐2克、鸡蛋清1个、清水250克
【制作过程】
1，调好猪肉馅
100克猪肉剁成颗粒状，加入1克生抽、1克老抽、1克十三香、0.5克胡椒粉、蚝油10克、鸡精味精各1克、盐1克。
肉馅和调料搅匀，加入10克水，把肉馅朝一个方向搅打上劲，放冰箱冷藏备用。
2，和面
500克高筋面粉里打入1个鸡蛋、加入2克盐，倒入250克清水和成面团。
把面团揉光滑后盖上保鲜膜醒面，30分钟后继续揉面，面团要揉得光滑又细腻，继续把面团盖上保鲜膜醒面备用。
3，煎鸡蛋
3个鸡蛋打成蛋液，热油锅里迅速用筷子划散开，盛出放凉备用。
