导语：立秋后，多给孩子吃这个素馅饺子，味道鲜美，3元做一大锅，比肉馅还营养，百吃不厌！
大家好，我是傻姐美食，秋天虽说是一个丰收的季节，但是很多蔬菜已经过季了，像一些茄子、芸豆、黄瓜等等，不但价格贵，而且还稀少，像茄子、豆角市场能卖到6块钱一斤，柿子5块钱一斤，但是我发现小白菜还挺便宜，1块钱一斤，小白菜应该说是应季的蔬菜，营养也高，吃起来经济又实惠。
刚刚入秋的时候妈妈就在小菜园里种了一些小白菜，这是为冬天做准备，小白菜可以让它长成大白菜，等到冬天蔬菜贵的时候，拿来吃，这样不仅省钱还能吃到新鲜又健康的蔬菜。小白菜在长大的过程中需要空间，大概每隔20厘米一棵，这样小白菜才能茁壮成长。前几天休班回家，我就和妈妈干起来农活，把多余的小白菜拔掉了，这么多新鲜的小白菜扔了可惜，我就拿回家给家人包了素馅饺子，没想到全家人都爱吃，比肉馅的还受欢迎。
小白菜中的营养极高，它是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，常吃一些小白菜对身体是有一定好处的，可以增强身体的免疫力。小白菜蘸酱吃也不错，口感鲜咸，微微发甜。今天小编用小白菜和大家分享素馅饺子的做法，一起来看看吧！
【小白菜素馅饺子】
准备的食材有：小白菜、鸡蛋、盐、香油、十三香、食用油、蚝油
具体做法如下：
第一步：拔回来的小白菜把干叶子去掉，根蒂可以留着，根蒂的营养也很高，吃起来也清脆爽口，清水清洗干净，尤其是根蒂的泥土清洗干净后，放入热水锅内焯水一分钟，可以去除小白菜内的草酸，挤干水分把小白菜切碎，淋上点香油拌均，锁住水分。
