正宗湖南农家小炒肉的做法,湖南小炒肉正宗做法湘菜

技术要点：

1.最好把线椒换成杭椒或者螺丝椒，更容易炒出辣椒的味道，而且不会太辣。

2.青红辣椒干煸更容易出香。

3.肉片煸香以后，一定要把多余的油脂盛出来，以免成菜腻口。

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