宫保鸡丁的家常做法步骤窍门,宫保鸡丁的家常做法高清图解

技术要点：

1.糖和醋的比例为1:1.5，掌握不好的朋友，最好尝一尝，入口咸鲜，然后微甜微酸。

2.炒干辣椒的时候，一定要掌握好火候，注意辣椒的颜色变化，半黑半红最好。如果颜色很红，说明火候不够，辣味释放不出来，如果辣椒变黑了，那就不是香味了，而是糊味。

3.花生一定要出锅前再放，炒的久了、就不脆了。

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