土豆焖五花肉的正宗做法,土豆炒五花肉正宗做法

首页 > 大全 > 作者:YD1662022-12-21 17:39:36

今天在分享美食的做法之前跟大家分享一下有关于五花肉的小知识,五花肉其实分为上五花肉和下五花肉,这两种五花肉是有区别的。很多人在购买五花肉的时候都不知道该如何购买,只是随便选一块五花肉就开始做菜了,其实这是一种不太正确的做法,因为每一道用五花肉做的美食都有适合自己的五花肉。前面提到的上五花肉是在猪肋骨分布的地方,剔除排骨后的肉叫做蒜五花肉。上五花肉的肥肉比较多,适合剁肉馅,包饺子等等。

下五花肉是在猪肚腩上的肉,这里的五花肉肥瘦相间,而且比例刚刚好,这种下五花肉就比较适合用来做红烧肉了,上下五花肉的营养成分都是一样的,只不过适合做的美食不一样,所以大家在购买的时候根据自己的需求来进行购买即可。今天就用下五花肉跟大家分享一道五花肉焖土豆的做法。

【五花肉焖土豆】

【制作食材】五花肉,生姜,小葱,料酒,食用油,冰糖,干辣椒,八角,食用盐,老抽,豆瓣酱,黄豆酱,土豆

【制作步骤】

土豆焖五花肉的正宗做法,土豆炒五花肉正宗做法(1)

1、准备一斤下五花肉,一大块生姜,一根小葱,适量的料酒,食用油,8~10粒冰糖,2~3根干辣椒,两粒八角,适量的食用盐,老抽,一大勺豆瓣酱,一大勺黄豆酱和2~3个土豆。

土豆焖五花肉的正宗做法,土豆炒五花肉正宗做法(2)

2、先将准备好的下五花肉清洗干净,然后再将其切成小块,五花肉小块不要切得太大了,切完之后直接放到装有半锅冷水的锅中,然后加入提前切好的姜片和葱段,再加上适量的料酒去腥。各种材料全部加进去之后用大火煮开。

土豆焖五花肉的正宗做法,土豆炒五花肉正宗做法(3)

3、锅内水开之后,咱们先用勺子撇去浮沫,然后再煮两分钟。时间到了之后把五花肉控水捞出。然后起锅烧油,锅中放入少量的食用油就可以了,然后再加入准备好的冰糖,并将其炒至融化。

土豆焖五花肉的正宗做法,土豆炒五花肉正宗做法(4)

4、糖色炒出来之后把五花肉放进去翻炒至上色,然后加入准备好的干辣椒,八角,再切一点生姜放进去并将它们炒香,然后倒入适量的开水。

土豆焖五花肉的正宗做法,土豆炒五花肉正宗做法(5)

5、接下来开始调味,向锅中加入适量的食用盐,老抽,豆瓣酱,黄豆酱盖上盖子用中火煮40分钟左右。在煮五花肉的时候要把土豆处理一下,把土豆洗净并削去外皮,然后再切成小块,肉块不要太大了。

土豆焖五花肉的正宗做法,土豆炒五花肉正宗做法(6)

6、40分钟时间到了之后将土豆块放进去,然后盖上盖子焖煮10分钟,时间到了之后用大火翻炒至汤汁收干,然后就可以出锅装盘了。一道吃起来肥而不腻,非常鲜香的五花肉焖土豆就这样完成了,你喜不喜欢五花肉这样的做法呢?

【小贴士】

1、土豆块和五花肉块都不要切得太大。

2、五花肉煮40分钟之后再放入土豆。

3、做红烧肉一定要选择下五花肉,这样的五花肉吃起来味道更好。

4、在购买五花肉的时候,一定要根据自己要做的美食来选择用上五花肉还是下五花肉。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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