今天推荐的这个面是我们农村里的家常做法，十分的简单朴实，随着生活条件的提升现在基本看不到有这样的做法了。
炝花椒油拌面是我们小时候最常吃的一种做法，那时候也是因为食物匮乏，一般都是地里长什么，餐桌上就有什么，即便是菜市场里去买，品种也没有现在的种类的丰富，关键是我们还买不起。所以一个夏天的菜基本都是茄子豆角黄瓜，产量低容易烂的西红柿都是很少种的。
夏天家里午餐最常吃的就是面条，焯一锅长豆角（豇豆），爆一碗花椒油，这就是我们的一餐。那时候奶奶家常用一种黑黢黢的油给我们爆花椒油，倒进碗里时，随着刺啦一声，那焦麻香味即刻弥漫于整间屋子，特别的香。
现在这种油已经很少有卖的了，也是人们健康意识增强的缘故吧，毕竟那种油的燃点特别低，基本锅稍有点温度，油倒进去就是青烟滚滚的，看着着实的叫人不踏实。
家里的老人还有尤其喜欢这个味道的，也会去之前的老店买上一瓶黑油，保持着之前的操作方法，我也是只有在老家时才有口福吃上一次。
这次我们做的算是“豪华版”的吧，因为加了浓郁的芝麻酱，所以吃起来那种味道更是叫人回味。喜欢吃蒜的还可以搭配大蒜，味道更是绝妙，我们家是每次吃这个面蒜都是必不可少的存在。
——麻酱拌面——
食材准备：
主料：面条600克，豇豆500克
辅料：花椒5克，黑油20毫升，生抽1勺，醋1勺，盐少许，芝麻酱20克 具体操作：
1、豇豆摘洗干净后切段备用
2、锅内烧开水，放入切好的豇豆焯水至熟透
