有一次，小编和几个朋友在外面的大排档吃夜宵，小编一旦来大排档，这啤酒鸭是必点的，在小编看来，要看一家大排档好不好，点上一份啤酒鸭就知道了。好在这家的啤酒鸭做得还不错，哥几个也吃得很满足，吃完之后，大家都各自回了家，小编在回家的路上还惦记着那道啤酒鸭，后来又在想，既然啤酒能和鸡鸭一起制作，那么就应该能够和其它的食材一起做，于是第二天，小编就买了一些排骨和啤酒，把以前做啤酒鸭的方法改变一下，做了一道非常美味的啤酒焖排骨。那今天，小编就来将这道菜和大家一起分享，希望大家能够喜欢。啤酒鸭还不算啥，试着用啤酒焖排骨，味美鲜香，上桌连汤都不剩
【食材准备】
250克新鲜排骨，半个或者1个洋葱，3-4罐啤酒，3-4颗冰糖，1块生姜，食油，花椒，生抽，香醋，料酒
这道菜看着和外面的啤酒鸭差不多，但其中的做法却有很多的不同，毕竟鸭肉和排骨的口感与味道都不一样，两种食材在处理和烹饪方法上面也都有各自的规矩和讲究。啤酒的选择没有限制，只要是啤酒就行，不管哪种品牌的啤酒在这道菜中的效果都是一样的。那么现在，就来正式开始制作啤酒焖排骨吧！
【做法】
步骤一：将排骨和洋葱用清水清洗干净，排骨如果是已经在外面购买时剁好的，那么在洗干净之后就可以直接放在碗中等待备用，如果是未做切剁处理的话，就用刀将排骨切成块状之后，再放到碗中。洋葱在清洗好之后，用刀切成片状，再改刀切成宽丝，切好之后放在另一个碗中等待备用。
步骤二：起锅，在锅中倒入适量的清水，倒完水之后先别急着开火，把生姜清洗干净，用刀将生姜切成姜片，切好之后放进锅中的水里，同时加入半汤勺的料酒，然后再将处理好的排骨放进锅中，盖上锅盖，开大火进行烫煮焯水。等到炒锅上气之后，将锅盖揭开，用锅铲或者汤勺将水面上的浮沫撇掉
步骤三：准备一个砂锅，在砂锅的锅底放一点食油，再将切好的洋葱放一半在砂锅底部铺好，再将焯过水的排骨放在洋葱上面均匀铺好，尽量不要叠在一起，然后再将剩下一半的洋葱铺在上面，盖住排骨。将食材摆好之后，在砂锅中添加4勺生抽、3勺香醋、准备好的冰糖和啤酒，啤酒要盖过排骨，如果不够的话就再来一罐，用汤勺翻搅一遍，随后盖上锅盖，先开大火让砂锅上气，之后再转中火焖煮20分钟。
步骤四：过了20分钟之后，将锅盖掀开，看到里面的汤汁盖过食材1/2的位置时，再开一罐啤酒倒进锅中，再一次盖上锅盖，这次要用小火焖煮40分钟。等到汤汁又一次到了食材的1/2的位置时，将最后一罐啤酒倒进锅中，这次不盖锅盖，开大火并用汤勺翻搅砂锅内的食材，等到砂锅中的汤汁变得浓稠的时候，就可以将砂锅端上餐桌，开始品尝了。
这一道简单又下饭的啤酒焖排骨就做完了，大家都学会了吗？如果大家还有什么好吃又简单的美食制作方法，欢迎在评论区下方留言评论哦！
