2、瘦肉洗干净剁碎放进碗中，再放适量的盐和少量的油搅拌均匀待用。将2个鸡蛋磕进碗里放少量盐，搅拌均匀后加入一些温开水搅拌均匀。
3、锅中放适量水烧至沸腾后，将鸡蛋液放进去，盖上盖子蒸12分钟。
4、待蛋正好后，将腌过的瘦肉放进碗中倒进少量油，盖上盖子再蒸12分钟即可。
5、放进一勺酱油，成品图。
~小贴示~
1、鸡蛋与温开水的比例最好是1:1，或者温开水与鸡蛋的比例可以多一点但不宜太多，以免吃起来鸡蛋的味道很淡。
2、选鸡蛋时最好选色泽红润的鸡蛋，这种做出来的颜色更好看好吃。
【吃完鸡蛋羹后禁忌】
1、不要立即吃糖,会形成不易被人体吸收的物质,对健康会产生不良作用。
2、不要立即吃柿子,轻则食物中毒,重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。
3、不要立即喝豆浆,豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
4、不要立即吃鹅肉、兔肉,兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
