锅内烧油，加入豆瓣酱10克，炒出豆瓣酱的红油，加入火锅底料15克，辣椒面3克。
倒入葱，姜蒜一起翻炒，炒出香味以后，加入适量的清水，
加入食盐2克、鸡粉2克，胡椒粉2克，花椒油3克，
水开以后，再煮2分钟，煮出大料的香味。
然后把腌制好的鱼片依次下入锅中，开小火，汤汁不要有大的翻滚，20秒钟以后
把鱼片和汤汁倒入盆中的豆芽和千张上面，然后撒上葱花，蒜末，辣椒面，花椒。
锅内烧油，油七成热浇在盘中
好了，这道水煮鱼就做好了，如果图文有什么困惑，
请看下面的视频：
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