2016年3月，李倩在里约奥运会亚太区资格赛脱颖而出，顺利获得参加里约奥运会的入场券。并在里约奥运会上获得一枚铜牌。
2017年2月，在保加利亚首都索菲亚举行第68届保加利亚“斯特兰扎杯”国际拳击邀请赛中，李倩夺得冠军。
2018年2月，李倩故地重游，再次在保加利亚“斯特兰扎杯”国际拳击邀请赛中夺得冠军。在同年的印度世界女子拳击锦标赛中李倩也获得冠军。12月13日，亚洲拳击联合会正式公布2018年度最佳奖项的评选李倩荣膺最佳女子拳手奖。
2019年4月，李倩在亚洲拳击锦标赛中夺得冠军。11月，在全国女子拳击冠军赛中李倩也夺得冠军。
2020年3月，在约旦首都阿曼举行的东京奥运会拳击亚洲大洋洲资格赛中，李倩获得冠军，并拿到了参加东京奥运会的入场券。10月，在河北省迁安市唐山九江体育中心进行的全国女子拳击锦标赛75公斤级决赛中，内蒙古队选手李倩以5比0战胜江苏队选手陈思敏，获得冠军。
2021年7月，李倩入选东京奥运会中国体育代表团拳击项目运动员名单。
在本届奥运会中，因为李倩之前取得的成绩让其被认定为拳击项目该级别的二号种子拳手。虽然在最后两天的其他项目中也有中国选手参加金牌的争夺，但是李倩无疑是中国奥运金牌争夺中最值得期待的赛末点。
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