襄阳牛肉面原本也叫牛杂面、牛油面，最初的时候是没有牛肉的，最多加上一勺牛杂，吃的是面，面虽然是碱面，但是没有苦涩味，只有面香。在襄阳的清晨街头你会看到这样一个场景，很多人或坐或站，手中都捧着一碗牛肉面。
襄阳的牛肉面香浓而不腻，鲜美不口干，让人一尝倾心。如果你到襄阳，去赏了水镜庄的景，也怀了隆中的古，那么千万不要忘了品品襄阳的牛肉面。
3、昆明大酥牛肉面
说到昆明的大酥牛肉面，就不得不提到昆明大酥牛肉，昆明大酥牛肉是昆明的特产，一般选用的是迪安黄牛或者昭通黄牛的肋条和筋腱肉，挂糊炸过以后，红烧制成，昆明的大酥牛肉面因此得名，成为昆明极具特色的地方美食。
大酥牛肉面，最大的特点就是牛肉大块，用牛筒骨精心熬制的汤汁味道浓厚，吃之前可以添加上特制的腌酸菜、蒜苗、葱花、油辣子等。在当地昆明的大酥牛肉面与过桥米线的名气不相上下，去旅游的朋友一定不要错过。
4、广东牛腩面
广东人爱吃是全国出了名的，各种各样的食材都可以在广东人手中变成一道道美味，都说北方人喜欢吃面，广东人同样喜欢吃面，不仅爱吃也更会吃，不同于北方面食的豪爽粗放，广东的牛腩面更加精致，与前面的3种面可以说是自成一派。
