陆山客厅的甜品
而另一间以咖啡简餐为主的“Be bright”也面临同样的瓶颈，在2月3日复业之时，每日营业额较之前只有10%。店主Andy接受采访指出，由于店内的餐品不太适合外卖，所以即便大力推广外卖、团购等套餐，其实也没有提升很多，他感叹疫情以来最大感受就是商家做不了什么事，重要的是疫情和市民的信心恢复程度。
陆山客厅的甜品
同样在外卖上思考出路的，还有1218烤肉店，这是一间注重品质的烧烤店，常取别的烧烤店少见的高档食材，如澳洲青龙、5A顶级和牛等作为烧烤食材，纵然人均不低，也没有位处黄金地段，也凭实力得到一众拥趸。老板Kenny接受记者采访指出，受疫情影响之前一直没能好好地经营，直至3月底才正式开放堂食，与之前相比，疫情期间的营业额下降高达80%，只能通过外卖去增加营收，然而也只是杯水车薪，经此一疫，Kenny也意识到研发新品的重要性，好的食材到店品尝品质最佳，外卖会成为不确定因素影响出品，所以要思考的是有什么菜品经得起打包以及配送的考验。
改进：及时反应作出行动
此次疫情之下，可以看到小店也面临着有苦说不出的经营困境，但也有些小店及时调整了策略，作出了行动。
例如位于番禺的西餐小店“Concerto”，疫情前靠的是稳定的客流，在堂食客人骤降之时，马上将店内招牌特色的出品，如法式香草油封鸡腿、低温慢炖纽西兰羊小腿等菜品，设计出了半成品的包装，这些菜品本身工序繁多，但团队也积极做到完成率达八成的外卖包装，让客人收到以后只需要粗加工，就可以成功做出硬菜。
店主Chris指出，尽管这只开设半成品外卖只是疫情之下的权宜之计，但是客人的反馈、复购率以及老带新，都超出了预期，客人会在微信群里展示烹饪成果，有些还加入了自己的发挥，每天群里的讨论都热热闹闹的，环境这么差大家都能苦中作乐。
