干果炒货挺过来了
当下实体店铺除了餐饮之外,就是便利店、生鲜水果店、药店等生意不错了。其实干果炒货店虽有明显淡旺季,也经历了电商的冲击,但实体店铺生意依然不错,相对也是一个不错的投资选择。仅需要找一个三、五十平方的,甚至更少一点的店铺就可以开张经营,不需要太多的投资。干果炒货店一直在努力顽强的生存着,众多商家也各出奇招,在激烈的竞争中,逐步站稳了脚跟,在夏季生意淡季,通过饮料销售炒龙虾、辣炒田螺、秘汁藕等下酒菜等,基本也能维持盈亏平衡,在干果上市的秋冬季节,串糖葫芦、现炒瓜子、新年礼盒、福利礼盒等,以及本来就是炒货干果的销售旺季,店店都会有不错的收成。
休闲零食店差强人意,到底问题出在何处?
很多人看到干果炒货生意不错,但是干果炒货生意淡旺季过于明显等因素的影响,觉得休闲零食生意会更好一些,没有明显的淡旺季之分,便匆匆考虑投资休闲零食店,找一个三、五十平方米的店铺,组织一些好的产品和货源,上马经营时,就会发现休闲零食生意没有想像得那么好。
休闲零食都是当下畅销的产品,为什么会销售不畅呢?休闲零食市场是近几年才在实体店铺出现在我们眼前,经营策略并没有像干果炒货那样成熟,没有什么经验可以借鉴,你就会发现当下休闲零食店普遍在三、五十个平方,经营时间基本不超过半年,维持不下去,就草草关门了。
休闲零食店为什么经营面积一定是在120平方左右呢?
真正部分生意不错的休闲零食店铺,大部分经营面积在120平方左右,难道是经营面积出现了问题?休闲零食店与干果炒货店产品定位看起来很相似,实际在经营过程中,还是有很大的区别,干果炒货店产品品类比较少,一般在三、五十品类就已经是比较丰富的了,顾客到干果炒货店消费指向很明确,产品种类较少,没有闲逛的心态,客单价不高,一般在三、五十元间,购物直接走人。甚至部分干果炒货店采取现炒模式,或者现场加工糖葫芦,这样做的目的是极大的减少电商对实体店铺的影响。
休闲零食品种众多,品类就可以多达上千种,产品极大的丰富,顾客到店消费多少有点休闲逛的心态,如果产品不够丰富,还不如去便利店方便快捷,如果产品足够丰富,能够留住顾客消费的脚步,店铺的经营面积自然而然要足够让顾客停下脚步来,经营面积一般需要在120平方米左右,顾客到店消费选择商品的时间可以维持在十多分钟,甚至更久,有了更充分选择的余地,同时大大增加了客单价的提升,休闲零食店的客单价基本可以维持在100-150元之间。当然这只是休闲零食店与干果炒货店最大的不同,在实际的经营过程中,还是有很多学问需要学*结的。
创业投资不易,可能一个小小的疏漏,就让自己一腔热情付东流,好好学习,努力实践吧。