食堂菜品毛利计算公式,菜品毛利是怎么计算

另外，我们还要懂得计算毛利额。

毛利额：

包括员工工资、水费、电费、折旧费等，在毛利额的基础上减去这些费用，才是纯利润。计算公式：售价－成本 = 毛利额

只有我们熟悉掌握了以上介绍的计算方式，才有可能成为一名合格的厨师。