社区生鲜店，作为一种介于大卖场和农贸市场之间的购物渠道，以其便利性、多样性和一站式购物的特点，极大满足了消费者家门口消费的需求，逐渐成为一种社区标配商业设施。社区生鲜的火热，也激起了许多投资者开店的*，但是开好一家生鲜店，需要的可不仅仅是金钱，还需要费不少心思，本文在这里跟大家一起探讨一下。
1.生鲜超市怎么选址
好的口岸，是成功的一半。开门做生意，人气是关键，客流意味着收入，而生鲜店的口岸好坏则决定了店铺通过线下渠道能够建立的消费者池子有多大，能有多少顾客能成为我们的潜在到店消费顾客。因此，我们要尽量选择住户集中、户数较多、入住率高的小区门口，或者抢占交通要道，开在上学、下班的必经之路上，抓住过路客的衣角。
小区门口的生鲜超市
2.生鲜超市怎么装修
社区生鲜店装修风格以简约舒适为主，以提高顾客消费体验为指导、以增加商品曝光率为思路，规划顾客购物动线，设计卖场各品类布局。墙面和屋顶适当喷涂，搭配一些广告贴纸和宣传标语，针对蔬果货架的灯光布局、电子称台和收银机位置、网络设备位置进行必要的电路改造，做好相应的消防设施建设。
简约的装修风格
2.开生鲜超市需要哪些设备？
一般而言，社区生鲜超市一般囊括了蔬菜、水果、肉禽、水产等生鲜品类和冻品、干货杂粮、日用百货、酒水乳饮、粮油副食、调味品、休闲零食等快速消费品/标品。由于门店经营面积和经营定位的差异，一些生鲜超市会选取上述品类中的某些品类进行经营，因此经营所需的设备也会略有不同。在这里，我们以全品类经营为假设，对门店经营所需设备做部分罗列以供参考。
㈠硬件设施： 蔬果货架、快消品货架、干货杂粮货架、称台、收银台、猪肉风幕柜、低温牛奶冷藏柜、冰淇淋汤圆冷冻柜、收音机、电子称（或者收银称重一体机）、保鲜膜机、办公电脑、卖场音响设备、鱼缸及循环系统、恒温系统，空调、联网报警设备、灭火器等消防设备
㈡软件设施：后台管理系统（ERP）、收银结算系统、外卖平台接入（线上渠道）
㈢物料耗材：购物袋（背心袋或连卷袋）、收银纸、价签纸、称纸、A4纸、彩色pop宣传纸等耗材；猪肉分割专用刀具套装；蔬果陈列道具（藤编篮、塑料隔断、果盘等）；水果刀、剪刀、弯刀等加工工具；文件夹、马克笔、订书机、笔记本、书写夹板等办公用品；蔬菜水果打包盒、保鲜膜、橡皮筋等包装捆扎工具；劳保手套、橡胶手套、酒精棉签等劳保用品；扳手、螺丝刀等维修工具，等等。
3.开生鲜超市需要办理哪些证件？
一家生鲜超市，要成为一个合法的经营主体，需要办理一些必要的证件、取得相应的资质，才能够开门营业。一般而言，社区生鲜超市如果规模不大，一般需要办理以下几个证件和手续：
①营业执照：当地工商部门办理，事先准备好相关资料，考虑好店名和经营范围，具体所需资料可询问当地工商管理部门。
②食品经营许可证：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。这个证非常重要，无证经营会面临关店 巨额罚款的处罚。办理这个证需要先取得营业执照，否则不能办理，所以营业执照申请下来后就可以趁着门店在装修，去当地食药监部门同步申请办理了，以免耽误开业时间。办证具体需要哪些资料，可以咨询当地食药监部门。
③烟草专卖许可证：我国实行烟草专卖制度，任何单位和个人没有烟草专卖许可证是不能进行烟草经营售卖的。烟草的利润较低，但是单价高、需求大，引流效果也比较好，如果条件合适，可以去烟草专卖局申请。
④税务登记：依法纳税是每个公民应尽的义务与责任，作为个体户，也要去税务部门登记备案。具体的流程可以咨询当地税务大厅。
⑤店招申请手续：门店招牌是不能随便挂的，招牌要符合当地相关管理规定，如门头双招牌、全英文招牌等在某些地区是不合规的，所以店招需要向城市管理部门申请并审批通过后才能安装。店招审批需要安装前提供招牌效果图、营业执照复印件、租房协议等资料，详询当地城市管理部门。店招审批需要一定的时间，所以在营业执照申请下来后，应赶紧提交店招申请，以免耽误后续开业计划。
本图来自视觉中国
4.怎么组建生鲜超市运营团队？
生鲜超市，是一个以完成销售任务、赚取经营利润为目标的组织，由多个具有不同工作内容的岗位构成。由于各个岗位的工作要求不同，因此，需要组建一个由胜任各个岗位的人构成的运营团队，来维持超市的日常经营。随着互联网的发展，人员招募渠道也逐渐多元化。一般来说，我们可以通过以下几个渠道，用较低的成本，找到合适的人：
①当地人才市场：这里汇集了很多基础岗位人力资源，求职者工作意愿强烈，但需要花较大精力筛选。
②网络渠道：同城招聘平台、常见招聘网站、朋友圈广告等，招聘软件需要一定的费用，适合寻找管理类或技术类人才；
③门口张贴招聘广告、布置招聘展位：以门店为背景，现场招聘，说服力强，也利于现场考察人员素质，容易招聘到附近居住的人，比较低成本和高效的招聘方式；
④同行介绍：人才的行业内流动能够带来很多成熟的经验和思路，也能节约培训成本，上手快，是团队骨干人才的重要来源。
⑤熟人介绍：通过人才介绍奖励政策等方式鼓励员工或朋友介绍需要的人才，扩大信息覆盖面，提高招聘成功率，但是要注意防范裙带关系、拉帮结派等风险。
⑥招聘兼职、临时工：善用实习生、临时工能够节约用工成本，缓解用工紧张，增强排班灵活性，也能为团队不断注入新思想和活力。
门店的经营离不开一个成熟的团队，离不开一批业务熟练、充满激情的员工，打造一个有层次的人才梯队，赋予部分员工更多的责任、对敢于承担责任并完成任务的员工匹配更高的收入，能够充分调动员工的积极性，保持团队的战斗力。
5.货源组织
超市要持续经营，需要有稳定的货源，超市要赚取更多的利润，需要有多样化的货源以供比价、议价。在互联网时代的零售体系下，我们已经有足够的渠道保证我们的商品供给并保证一定的利润。
首先，我们要思考我们的经营模式：如果我们想省心一点，可以选择加盟模式，找一家生鲜供应链公司申请加盟，付给一定的加盟费或者按以比例抽成方式由对方为我们提供想要的商品；也可以自己组建采购团队，到本地或地区大型批发市场自采商品配送到店；也可以采用联营方式，将门店某个或几个品类的经营权分租出去，以平台形式赚取租金或抽成来实现利润赚取。
然后，我们初步确定商品供应链体系，常见的自营店商品供应模式是：标品根据品类各选择1-3家供应商，由对方负责配送至门店，约定货款结算周期，保留单据按期结款，供应商一般可以是批发市场摊贩、商贸公司、品牌地区代理等；生鲜商品量少可以找本地批发批发商送货，也可以找相关供应链公司，量比较大的配置采购人员到本地批发市场自采，形成连锁的自建供应链和仓库、物流车队，形成经营闭环。
最后，在持续的经营中，根据自身发展规模和发展需要，我们再不断优化我们的商品供应体系，满足自身需求。
6.结语
开一家生鲜超市，不仅需要金钱物料的投入，还需要做好打持久战的心理准备。生鲜经营是一场与顾客心理的博弈，是一场与竞争对手耐心的较量，也是一场对市场变化的抗争，更是一场对自我身心的磨练。
愿你在市场的风吹雨打间，护住自己的半亩菜园。
小龙虾也有梦想
