2.下面切点配料：大葱半根切成葱花，生姜一小块剁成姜末，洗净的菠菜一把切成段，提前切好的一些香菜备用。
3.炒锅烧热加入一勺食用油，放入肉片翻炒，把肉片炒变色，放入小料爆香，加入几滴老抽炒出酱香味，再倒入西红柿和黄豆芽，改小火翻炒30秒，添入适量的清水，开始调味：
4.锅里面加入两勺食盐，少许十三香，半勺生抽，一勺鸡精，用勺子搅拌化开调料，开大火把汤汁烧开，再下入面条，改中火煮2到3分钟，把面条煮熟，下入菠菜，把菠菜烫熟即可关火，起锅前淋入芝麻香油，放上香菜碎，美味即成。
在广东，福建，台湾一带，大年初七这天都有吃鱼生的风俗，寓意着年年有余，这可能和当地的饮食习惯有关，毕竟离海比较近，在我们北方却没有吃生鱼片的习惯，今天就给大家分享一道酸菜鱼的做法，鱼肉鲜嫩入味，香而不腻，喜欢的朋友可以试试。
1.准备草鱼一条，先从鱼尾处下刀，贴住鱼的脊骨片开，然后从鱼头处劈开，把另一半也片开鱼肉，从鱼头处切开，然后把鱼头斩掉，去掉鱼牙，把鱼头剁好放入盆中，再把鱼骨斩成段，一起放入盆中备用。
2.接下来把鱼刺片开再斩成段，和鱼骨放在一起，接着把鱼肉斜刀片成薄片，斜刀45度把鱼肉片成3毫米厚的薄片，全部片好以后，放入盆中，不会片鱼的朋友，可以让摊主帮忙处理好。
