花椒高产栽培及病虫害防治技术
_王冬娟
花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim.）为芸香科花椒属落叶小乔木。原产于我国，目前在河北、河南、山东、甘肃、陕西、江苏、江西、湖北、四川、云南、贵州、福建等地均有栽培。花椒木材木质部结构密致均匀，纵切面有绢质光泽，有较高的观赏及工艺价值。花椒具有温中行气、逐寒、止痛、*虫等功效，可用于胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症，药用价值很高。花椒还是我国重要的传统调料，去腥调味效果极好。花椒喜温、喜强光，耐干旱瘠薄，较耐寒。但花椒属浅根性树种 , 根系不耐水湿 , 土壤含水量过高和排水不良 , 会影响花椒的生长与结果。选择合理栽培方式，加强科学管理，有利于提升花椒产量和品质。
1 花椒生育期
花椒全生育周期包括幼龄期、结果初期、盛果期和衰老期。幼龄期指从种子萌发或苗木定植成活到开花结果前的时期 , 此时期以营养生长为主 , 时间为 2～3年。结果初期指从开花结果到大量结果前的时期 , 也叫生长结果期。此期树体生长旺盛 , 树冠继续扩大 , 花芽量增加 , 结果量逐渐递增 , 时间为 4～5年。盛果期指花椒开始大量结果到衰老以前的时期，此期树冠已经形成 , 树势开张 , 果实的产量显著增高 , 一般自第 8 年即进入大量结果期 , 此期可维持20～50年。衰老期指树体开始衰老到死亡的时期 , 此期树冠缩小 , 树枝逐年枯腐直至死亡。
2 幼苗培育
2.1 种子准备
选择抗性强、丰产、稳产花椒品种，每100 kg种子用 3～5 g 碱面或生石灰浸泡本溶液 3～4 h，并反复揉搓去除油皮，再用清水淘洗2～3次，最后洗净阴干，等待播种。
2.2 播种
花椒播种时间为每年春天土壤解冻后或秋季土壤上冻前，气温在 8～10℃为宜。土壤以砂质土壤为宜，播种深度约为 10 cm。播种量为40～60 kg/667 m 2 。
2.3 苗期管理
2.3.1 间苗移苗 幼苗长到 5～10 cm 时间苗移栽。苗距保持 10 cm，每 667 m 2 定植约 20 000 株。
2.3.2 中耕除草 幼苗长到10～15 cm 时进行中耕除草。幼苗期中耕除草不少于 3 次，以土壤疏松、无杂草为标准。
2.3.3 水肥管理 幼苗出土后，同年5～6月进入生长旺盛期，需及时补充水分和肥料。降雨较少时施肥后应适量灌水，降雨较多时只施肥无需灌水。共施肥1～2次，肥料以腐熟农家肥或有机肥为主，每667 m 2 施入1000 kg，配合施入20～25 kg/667 m 2 硫酸铵、速效氮 。
2.4 嫁接苗培育
2.4.1 砧木苗培育 花椒属嫁接砧木，以花椒实生苗为主。砧木苗培育株行距为 50 cm×10 cm，种植密度 1.3万～1.4万株 /667 m 2 。
2.4.2 采集接穗 用于嫁接的接穗，应选择品种优良、树龄 5～10年生的母树，在发芽前 20～30 d 进行采集，接穗粗度为 0.8～1.2 cm。
2.4.3 嫁接处理 接穗末端留 1 cm 的叶柄，将复叶剪除，放置于盛有少量清水的桶中，或存于湿毛巾内。嫁接时间为每年 3 月中下旬或 8 月上旬至 9 月上旬。嫁接处理选择“T”形或“工”字形枝接。
2.4.4 嫁接后管理 嫁接后 25～30 d 后萌芽，用刀挑破薄膜露出接芽即可。
3 建园
3.1 选地整地
选择土层深厚、土质疏松的山地或坡地建园，避开低洼地带或风口，以砂质土壤最宜。在栽植花椒前 1 年做好蓄水保墒、杂草处理、翻地和农家肥基肥管理等工作，提升地块土壤肥力。整地翻耕土壤的深度为 30～50 cm，农家肥2500～5000 kg/667 m 2 。山地可挖带状或鱼鳞坑。鱼鳞坑规格为0.8 m×1.0 m，植穴间距为1～1.2 m，深度为60～80 cm。
3.2 移栽定植
选择一年生花椒苗移栽。苗高 50～80 cm，茎粗 0.6～0.8 cm。优选芽苞饱满、无病虫害和缺损的健壮苗木。苗木移栽在春季或秋季雨后进行。定植株距为 3 m，行距为 3.5～5 m。
3.3 水肥管理
山地、坡地配置鱼鳞坑，带状或梯田外延可修筑高 20～30 cm 的田埂，以提升土壤蓄水保墒能力。在冬季土壤上冻前或春季化冻后施加基肥，一般在 9月中旬至 10月上旬进行，肥料用腐熟农家肥加三元复合肥。每年采摘后在同样的时间追肥，追肥量应根据花椒苗木生长年龄适当调整，还要遵循花椒树不同生长期对养分的需求规律进行施肥。追肥标准，见表 1。
表1 花椒园追肥标准 单位：kg/ 株
3.4 整形修剪
建园后应加强树体的整形修剪。一般分为冬剪和夏剪，冬剪在果实采收后至发芽前进行，夏剪在5月中旬左右进行。
3.4.1 幼树整形 幼树以培养多主枝为主。树形无明显主干，从基部开始，两个主枝留一侧，距树基40～50 cm 留第 2 个侧枝。主枝基部与垂直方向夹角为 30～50°，梢部为 60～80°。侧枝与垂直方向夹角为 60～80°。依次类推，预留多主枝，冠形分散，以便花椒采摘。
3.4.2 初果树修剪 初果树配合截短、拉枝、摘心、开张角度等技术扩大树冠，增大枝叶量，培养更多的结果良枝。截主枝在冬季进行，摘心在秋季进行，拉枝在“春分”和“秋分”进行。
3.4.3 盛果树修剪 盛果树以疏枝修剪为主，改善枝间采光和通风，以促进结果良枝的生长。夏秋季要剪除徒长枝及生长过于旺盛的枝条。
4 病虫害防治
4.1 防治原则
坚持预防为主、综合防治的原则，以农业技术为主，加强树体与土壤管理，保证树势，提升树体自身抗病虫害能力，配合生物防治技术。花椒采摘前一个月禁止使用任何农药。
4.2 常见病虫害及防治技术
4.2.1 干腐病 在春季椒芽萌发前期用石灰1 kg、硫酸铜 500 g 兑水 300 kg 涂抹树干，或喷施 1∶2∶600波尔多液，预防干腐病。
4.2.2 根腐病 4月中上旬对成年树用 15% 粉锈宁 300～800 倍液做灌根处理，预防根腐病。一旦发病，应及时挖除病树，并做好花椒园灭菌处理。
4.2.3 锈病 发病前可喷施索利巴尔溶液进行预防，发病初期用 1∶1∶100 硫酸铜溶液治疗，并对病枝予以剪除，集中烧毁，防止病情蔓延。
4.2.4 蚜虫 用50% 灭蚜净乳剂4000倍液或用30个整陈皮兑0.5 kg 水，浸泡24 h 后喷洒虫枝。
4.2.5 介壳虫 5 月下旬，喷洒 48% 的毒死蜱1500倍液，可*灭介壳虫虫卵。
5 总结
花椒高产的关键在于保证栽培管理技术的科学性。花椒栽培前期应保证花椒苗的健康茁壮生长，花椒园密度适中，具备良好的通风采光条件，保证树体有良好的冠形。中后期根据生长需求加强营养和病虫害针对性防治，保证花椒最终产量和品质。
