“生食如食葛，熟食色如蜜，其味如熟荸荠，生贮之有蜜气，香闻室中。”司空见惯的红薯，可塑性极强，生活中有了它，似乎也没那么苦了。红薯的叫法有很多，它的学名叫番薯，也叫甘薯。北京叫它白薯，东北地区称其地瓜。四川，湖北等地叫它红苕。其实，红薯并不是我国的原创产品，它大约是在万历年间，由福建商人从菲律宾带回了红薯藤苗，才开始推广种植的。拯救了当时灾荒的闽中百姓。
红薯的产量高，成本低，所以在明清时期官府大力推广。尤其是在新中国改革开放的初期，在那个灾荒的年间，红薯发挥了巨大的优势。父辈们，都有用红薯充饥的艰苦经历。随着社会发展越来越好，红薯依靠自身的营养价值，摇身一变成为了优选粗粮的精品，是健康身体的首选。
在国内，有着广泛的红薯种植区，到底哪里的红薯最好吃呢？
首先是福建漳浦的六鳌蜜薯，但凡是喜欢吃红薯的人，听到六鳌蜜薯都会感到浓浓的蜜意。六鳌蜜薯产自福建漳浦的六鳌岛上。与其它红薯的不同之处，它是种植在沙地上的，再加上充足的阳光和吸收海水中的天然盐份，所以六鳌蜜薯会更加的香甜。
再就是山东烟台的烟薯25号，此红薯个头大小适中，含糖量比较高，水分很足，尤其是烤着吃，都能流出蜜汁。
山陕西临潼的板栗红薯，正宗的板栗红薯水分没有其它红薯那么大，口感粉糯，细细品味有着明显板栗的香味。因其口感像极了板栗，故得名板栗红薯。
浙江临安的天目山小香薯，富硒，半沙土地，充沛光照，丰富的水源，使得天目山小红薯的营养价值更高，口感更加的香甜。因为不大，红皮黄心，再加上皮很薄，所以在吃货心中有着一定的分量。
