走进湖北云梦楚派食用菌的种植大棚，一阵浓浓的菌香扑鼻而来。一垛垛菌棒整齐排列，一朵朵娇嫩的平菇升柄展伞，如花绽放。忙着采摘平菇的王师傅脸上也笑开了花:“我家种有五六个大棚的平菇，今天采摘的是第三茬，预计可采平菇1000多斤，门口过秤，一斤2.5元。”
据王师傅介绍，他栽培平菇的原料用的是秋收后别人丢弃后回收的玉米芯。“玉米芯经过粉碎后添加水和辅料，发酵后进行塑料袋栽培，不需特殊管理，40天即可进入采摘期，3个月内可连续采摘3茬。”王师傅说。
如何用玉米芯种蘑菇？用玉米芯种植蘑菇方法和步骤？据王师傅介绍这种玉米芯种植蘑菇技术大概分为四部分：
一、培养料配制
配方 玉米芯屑80%，麦麸18%，石膏粉和白糖各1%，磷酸二氢钾0.3%，水130%。2.配制方法 按配方比例称量，置拌料场地翻拌混匀，堆闷2小时，翻拌后检查含水量65%左右，即手抓配料紧握，指缝间有水珠形成但不下滴为度。然后建堆发酵，中途翻堆2-3次。
堆料：
1、将所有的玉米芯堆在水泥地上，堆成很小的一座小山；
2、像和面或和水泥一样加水，不停“翻炒”，确保水浸湿玉米芯。翻拌后检查含水量65%左右，即手抓配料紧握，指缝间有水珠形成但不下滴为度。排掉不能吸收的水，再把玉米芯堆成小山。进入发酵程序。
翻料：
1、确保那堆玉米芯内部温度能够达到60—80摄氏度。达不到就要采取加温措施（阳光暴晒、“盖被子”之类的）。
2、发酵24小时后，从内到外、从上到下地“翻炒”几遍。
3、48小时后，再从内到外、从上到下地“翻炒”几遍。
4、现在可以撒石灰了。
再过24小时，这堆料变成赤褐色，并散发出气味，且没有酸臭味，就可以开始下一步骤了。
二、装袋灭菌
1.装料 把发酵好的培养料分别装入袋筒内，每袋装下料约1公斤，湿重2公斤左右。装紧压实，袋筒口用线绳扎紧。
2.灭菌 将装好的料袋放入太空灭菌包内灭菌4-5小时，或放入常压土蒸锅内灭菌8-10小时，冷却至料袋手触不烫时取出，置洁净室内。
三、打控接种
料袋温度降至30℃以下趁热接种，利用新型接种器打孔接种。这种打孔的新型接种其效果就不一样，对菌丝的生长有一个直接的影响，让菌丝生长得更加快了，打孔通气增氧的方法，效果较好，既通了气，又有平菇菌丝“把关”，防止了杂菌的侵人，从根本土解决了杂菌污染这一关键技术环节，从而保证了种植平菇的成功。
这种方法的优点，一是发菌出菇快，缩短栽培周期，提高了经济效益。二是防止杂菌污染，提高栽培的成功率，大大降低了投资的风险。
生产出来的菇品质极高，且菇兜小，无需削兜，现摘即可摆卖。
接种后置于15-25℃洁净室内遮光发菌培养，7-17天翻袋1次。经50-60天培养，菌丝可长满全袋。
四、出菇管理
菌丝满袋后，加强通风，使苗床温度控制在10-22℃，保持土表湿润。经8-10天培养，菌棒上的瘤状物逐渐分化、伸展成香菇子实体。此时需增加喷水提高空气相对湿度85%-95%。当菇朵菌盖伸展至5-10厘米、菌盖边缘未完全展开时即可采收。
