辣椒营养丰富，是我们生活中最常见的调味料蔬菜，在餐桌上深受人们喜爱。最近有网友问我，怎么才能让辣椒挂满枝头？确实辣椒是一种结果能力很强的蔬菜，如果管理得当那么就可以让辣椒一茬一茬摘不完。
辣椒在农村很多人都喜欢种植，我国是世界上最大的辣椒种植国和消费国，也是世界辣椒出口第一大国。辣椒种植不难，但是想要种出高产高质的辣椒可不是易事，辣椒的种植我们要掌握适宜的种植时间，其次要培育壮苗并选择合适的土壤，在生长期加强水肥管理，那么我们就能种出高产的辣椒。
1、辣椒的生长特性
辣椒的生长特性如果没有搞懂，那么做再多的管理也是白搭。辣椒是一种喜温的作物，辣椒种子发芽最适宜的温度为25～30℃，温度低于10℃或者超过35℃时发芽不良或者不能发芽；辣椒生长期最适宜的温度为20～30℃，当温度低于15℃或者高于35℃时容易导致落花落果，当温度低于5℃时植株容易受寒而死亡。
特别注意：低温有利于培育壮苗，辣椒在苗期气温不宜太高，这样可以防止幼苗徒长。
辣椒喜光，光照充足时叶片肥厚、开花结果多，光照不足时容易出现落花、落果、落叶的现象。辣椒对土壤要求不严格，但是以肥沃、富含有机质、保水保肥能力强、排灌方便的土壤最为宜，这样可以激发辣椒的增产潜能。
辣椒的品种很多，我们宜选择结果能力强、抗病能力强的品种，常见的辣椒优良品种陕西线辣椒、海南灯笼椒、石柱朝天红、三樱椒、牛角椒、益都红、橙水晶、一爪红等。
2、辣椒的种植时间
辣椒播种时间应满足日平均气温稳定在12℃以上，早春茬可以在1月下旬至2月上旬播种（2月下旬至3月上旬定植），秋冬茬可以在8月中旬遮阴棚育苗（9月中旬定植，新年供应市场），越冬茬可以在9月上旬播种（10月中下旬定植）。对于露天栽培的辣椒，我们可在3月初至3月中旬育苗，5月上中旬移栽。
辣椒苗在移栽时要求日平均气温稳定在15℃以上，移栽时要多带土，然后把土壤浇透，这样有利于早缓苗。
一、培育壮苗
辣椒需要育苗移栽，如果不想育苗，那么也可以直接去集市买辣椒苗来移栽。老话说“苗壮多收一半”，健壮的辣椒苗是辣椒高产的基础，健壮的辣椒苗具有茎秆粗壮、根系发达、叶色绿、无病虫害等特点，春季育苗的时间为50～70天，夏季育苗的时间为30～40天。
辣椒育苗我们只需掌握以下4个步骤：
1、配制营养土。我们可以挖取从未种植过辣椒的园土来育苗，按照7份园土、3份腐熟有机肥的比例混匀，土壤耙平整细，如果有草木灰那么我们再施点草木灰，草木灰具有提高土温、生根壮苗的作用，有利于培育壮苗。
2、种子消毒。我们可以把种子放在太阳下暴晒1～2天（提高种子的活性），然后把种子放在55℃温水中浸泡15分钟，期间不停搅拌，并维持水温不变，这样可以*死种子上携带的大部分病菌，可以减少辣椒植株病害的发生；当然我们也可以把种子放在0.5%高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，同样可以有效*死种子上携带的大部分病菌，用药液浸泡后的种子要用清水冲洗干净。
3、种子催芽。辣椒种子播种前催芽可以促进苗齐、苗全，可以提高出苗速度。催芽很简单，我们把种子用冷水浸泡8个小时，然后把种子用湿纱布包裹起来，然后放在温暖的地方催芽，期间每天冲洗一次种子，当种子60%露白时即可进行播种。
4、播种。播种时我们要控制好播种深度，播种后覆土0.5～1.0公分，播种后把土壤浇透，种子未出苗前不用进行浇水。播种后我们可以覆盖地膜或者稻草来保墒，这样可以加快出苗，待幼苗出土后及时撤掉覆盖物。
