小麦的化学组成:
一,蛋白质,一般小麦的蛋白质含量在全力的百分之8到16%。
其中小麦蛋白所含的氨基酸(仅面筋蛋白中就有18种氨基酸,如组氨酸,甘氨酸,异亮氨酸,亮氨酸,赖氨酸,蛋氨酸等等)。
二,碳水化合物,又分为可溶性碳水化合物和粗纤维。
三,脂肪
四,矿物质,
五,维生素,(小麦胚芽巾含有丰富的维生素E,小麦中维生素B2,B5,B5较多,还有少量的维生素A,微量的维生素c,但不含维生素D。
小麦的化学组成:
一,蛋白质,一般小麦的蛋白质含量在全力的百分之8到16%。
其中小麦蛋白所含的氨基酸(仅面筋蛋白中就有18种氨基酸,如组氨酸,甘氨酸,异亮氨酸,亮氨酸,赖氨酸,蛋氨酸等等)。
二,碳水化合物,又分为可溶性碳水化合物和粗纤维。
三,脂肪
四,矿物质,
五,维生素,(小麦胚芽巾含有丰富的维生素E,小麦中维生素B2,B5,B5较多,还有少量的维生素A,微量的维生素c,但不含维生素D。
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