4.气候影响。春季定植过晚或秋莴笋播种过早，幼苗生长在长日照和高温条件下，花芽分化早，生殖生长进程快，嫩茎未膨大前也容易未熟抽苔。所以，栽培莴笋时应熟悉了解莴笋叶片生长和嫩苳生长之间的关系，根据当地的气候、土壤等具体条件，灵活运用栽培技术揹，进行适当管理。按不同季节，选用不同品种，适时播种合理密植。冬前定植的不宜施过多氯肥，而用氯、钾全肥或农家肥。
5.莴笋收获的最适时期是当莴笋主茎顶端和最高叶片的叶尖相平(俗称“平口”)时，应及时收获。此时嫩茎发足，长得肥大，含水分多，质地脆嫩，味甜可口收获时，一般连根拔起，去掉下部老叶、黄叶，留下顶部可以食用的叶，用刀去根部使之成尖锥形，按5个1捆，扎捆上市。莴笋如果延期收获，花書生长，纤维增多，肉质变老发硬，甚至空心，食用品质则下降。算产量随品种及属性而异。一般早熟种每亩1000至1500公斤，中、晚熟种1500至2500公斤。
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