一，当归的概况
当归是正式中名，这个名称来源于《神农本草经》，其名称来由据《本草纲目》记载，“古人娶妻为嗣续也，当归调血，为女人要药，有思夫之意，固有当归之名。”；学名为Angelica sinensis（Oliv.）Diels，是在1900年正式命名发表的；别名有秦归、岷归、云归等；在植物分类学中属于伞形科芹亚科当归属多年生草本植物。
当归的明显特征，一是根圆柱状，分枝，有多数肉质须根，黄棕色，有浓郁香气；
二是茎直立，上部分叉，绿白色或带紫色，表面有纵沟纹，无毛；三是基生叶和茎下部叶有柄，二至四回三出式羽状全裂，茎上部叶简化为羽状分裂；
四是复伞形花序，花朵白色，
