刘艺正在教学徒工制作蛋糕
刘艺制作完成的翻糖蛋糕
黄河新闻网运城频道讯（记者 李铁英）2016年10月12日至18日是“双创周”，即“大众创业、万众创新”。在这股创新创业的热潮中涌现了许多创业者，这位翻糖西施就是其中一位，她的“翻糖蛋糕世界”就是她的创业之路。
初识“翻糖”，钟爱一生
生活中很多女生都会喜欢烘焙，因为能做出好吃的东西，拿给家人和喜欢的人吃会很有成就感。起初她的“小心思”也是从这里开始，一次偶然的机会她在朋友圈看到了翻糖的照片，从此深深被吸引。这位翻糖西施名叫刘艺，94年出生的她有着90后专属的特性，一股不畏艰难的“韧劲”，才让她在短短的三年时间里从一无所有到成立自己的工作室。
刚开始接触翻糖蛋糕的时候，也是一无所知，对于蛋糕的认知还是传统的样子，她没想到蛋糕也可以有这么多花样。通过上网搜索，她发现在运城并不多见的翻糖蛋糕，在北上广等大城市已经成为人们举行婚礼、生日、宴会等活动的“常客”。刘艺很快联系到了北京一家翻糖蛋糕工作室，踏上了“求艺”之路。
刚刚毕业的孩子告诉家长要去北京学习做蛋糕，做父母的自然是不放心，坚决不允许她独自一人前往，但是刘艺坚持的态度也打动了她的父母。“当你对一种事物产生浓厚兴趣的时候，什么事情都阻挡不了你”。
学成归来，开始翻糖创业之路
在北京短短两个月的学习，时间过得很快。“做得是自己喜欢的事，当然就很用心，时间就悄无声息飞快的过。每天就是练习制作蛋糕，经常熬夜去完成老师布置的作业。当时是挺辛苦的，但是现在回忆起来一切都是值得的。”
学成返回运城的刘艺第一件事情就是考察当地的蛋糕店，她发现很多蛋糕店里都还没有出现翻糖蛋糕这种类型，还是停留在传统的蛋糕模式。而翻糖蛋糕制作最重要的就是创意，爱幻想的她开始考虑到底如何让大家知道她的翻糖蛋糕，而她也成为了运城翻糖蛋糕的第一人。
借鉴曾经有在微信上卖茶叶的成功经验，刘艺选择先从微信上下手，在朋友圈中晒出了许多与众不同的蛋糕图片。那时候大众选择最多的是奶油蛋糕，其次就是加些水果、花之类的点缀，没有见过花样百出的翻糖蛋糕。朋友圈里一推出，大家纷纷被这外表精美的独特蛋糕所吸引了，但是比传统蛋糕高出好几倍的价格还是吓跑了许多顾客。
她第一单生意，还是几年前的七夕情人节。“那是我的一位朋友，想给女朋友一个惊喜，就委托我以他俩为模型，做一个情侣蛋糕。我就要了他们的照片，然后根据人物原型，从造型到颜色都尽量追求原汁原味，做成后他们都很满意。还介绍了许多朋友来，第一次的成功给了我很大的信心！”
起初刚上手时，因为手法不娴熟，即使一个小小的翻糖杯子蛋糕，刘艺也要做上好几个小时。往往是只要一开始做蛋糕，就能做一天，什么事情都抛之脑后了。就是这份执着，坚定了她的创业之路。
Dreamlovercake手制甜品工作室正式成立
自从开了工作室，刘艺基本上总是宅在家里研究如何做蛋糕，不是上网买资料，就是进原料，一门心思就是在翻糖蛋糕上。辛苦的付出总算没有付之东流，每天的蛋糕订单从开始的几天一单到现在的一天几单，每天忙得加班到很晚的她也从不觉得一丝辛苦。“因为我就是喜欢做蛋糕！”兴趣让她有了更大的动力，每次看到制作完成的精美蛋糕，送到顾客手里他们惊喜的表情，回头客的连连好评，她心中的喜悦溢于言表。
如今刘艺的Dreamlovercake手制甜品工作室也开始招收学徒了，到目前为止已收到了近百人，其中有的人是有烘焙的爱好，而还有许多人通过在她这里学习，已经把制作翻糖蛋糕作为自己的事业来培养了，出师的学徒开的小店也有二三十家，在临汾、河津、侯马等地都有刘老师的学徒。
今年中秋节的时候她制作的“冰皮月饼”被大家哄抢一空，打破传统的月饼馅料，尽管价格高达88元一盒六块，但是仅十天时间销售了500盒之多，佳节过后仍有许多顾客还想继续订购。“相信品质做得好，一定会有顾客。”这是她经常教导学徒也是告诫自己的话。
创业之路仍需前行，美好未完待续
因为投入的心血不一样，一个翻糖蛋糕制作平均要花费半天甚至一天的时间来完成，所以翻糖蛋糕的价位不是很“亲民”，但刘艺相信随着人们生活水平的提高，它会被更多的人所接受和喜爱。而对于创业她这样说“兴趣也可以成为事业，保质保量，才能赢得更多的口碑。”
对于未来，刘艺也有自己的规划，她计划开一家围绕“手工制作”为主题的店面，包含翻糖蛋糕制作、甜品制作、插花、陶艺等等系列。追求体验生活的人越来越多，高品质生活的人也越来越多，而对于纯手工制作的前景很远很长，她要努力的还有很多，她要将爱好、梦想和事业融为一体。对于未来刘艺没有很大的事业心，只想把自己喜欢的事做好，并且能一直做下去。
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