兰州软儿梨在享有“瓜果城”之赞誉的兰州，以它特殊的风味而成为梨中的佼佼者。软儿梨的果实近圆形，平均果重在125克左右，立冬后成熟，其色黄中带绿，青中泛红，果皮较厚，果肉硬，味道酸涩。
软儿梨属秋子梨系，主要分布在黄河沿岸及河西走廊等地，其他地区亦有零星栽植。这种梨，果实扁圆形，大小整齐，平均果重一百二十七克；果皮较厚；蜡质厚，果粉少；上有较多的极为明显的圆核状果点散生果面。霜降后初熟，立冬后全熟，产量较高。
软儿梨含多量果酸、苹果酸、柠檬酸、葡萄酸、蔗糖等成份，营养价值极高。特别是数九寒天，朔风料峭，将颗颗冰球一样的软儿梨投入冰水之中，冻结在整个果实之中的冰屑溶解后凝结到果实表皮，形成厚厚的冰壳。食用时敲碎冰壳，撕破表皮，用嘴吸吮，味甘如蜜，汁多而清香，且具有清热、润燥、生津化痰之功效，故被视为食疗兼备的妙品。倘若在春夏食用，其味更美。
软儿梨色呈黄绿，果肉硬而较酸，石细胞多。采摘后，经一个月左右贮藏软化，称“软儿梨”。时色暗黄，甘酸适度。之后冻藏，时值千里冰封，万里雪飘的季节，颗颗冻结成冰球，食用时置温暖处或投冷水中化开，称“化心”。至翌年二、三月间，整个果实解冻，香味特别，故又称“香水梨”。
软儿梨若藏至冬季，则会冻结成冰球，然后于温暖处化开，如是反复多次以后，口味则发生明显变化，俗称“出汗”，实际是经反复被冻与解冻后，软儿梨所含物质发生变化，口味由酸爽变得甜美可口，颜色也也明显由黄色变为褐色。
软儿梨食用时，将冻成冰球的软儿梨放在冷水中，则在软儿梨皮外会形成一层薄冰，将外围薄冰敲碎，里面的果肉则成一包香水，浆液极多，味甜胜似蜂蜜，且富酒味。吃时撕破表皮，用嘴吸吮，一包如糖似蜜的果汁顿时溶入口中，饮之甜津津、凉丝丝，清香无比，沁人肺腑，余味久久不绝。
条山梨，甘肃省白银市景泰县特产，全国农产品地理标志。
甘肃白银市景泰县土层深厚，土质疏松，透水和保水性能好，非常适宜条山梨的栽培。
条山梨主栽品种为早酥梨和皇冠梨。
早酥梨果实倒卵圆形；平均重269克，最大单果穗是512克，果皮浅绿色，果肉白色，细嫩酥脆，石细胞极少，果心小，风味酸甜适口，有香味，品质上；果实去皮硬度6.68千克/平方厘米。
黄冠梨果实近圆形；平均单果重323.8克，最大单果重565克，果皮黄色，果点小，套袋果实外观光洁黄亮；果肉乳白色，肉质酥脆，石细胞及残渣极少，汁多味甜，有香味，品质极上；果实去皮硬度为10.65千克/平方厘米。
早酥梨的理化指标：水分≥85克/100克，可溶性固形物≥11.0克/100克，维生素C≥6.0克/100克，钾≥105米克/100克，总酸≤0.2品质极上。常温下贮存30天。
黄冠梨品质优于其他产地同类产品。自然条件下可贮藏60天，冷藏条件下可贮藏至翌年三、四月份。
1999年，甘肃从山东引进黄金梨至景泰县进行接穗，对部分梨园进行高接换头。
2000年，甘肃省农业科学院林果花卉研究所引进中梨1号梨于景泰县试种。
2003年～2005年，景泰五佛苗圃从山西引进梨枣进行温室栽培。
2005年，在景泰县及周边地区大面积发展皇冠梨。
2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“条山梨”实施农产品地理标志登记保护。
和政啤特果，临夏和政县特产，国家地理标志产品。
啤特果别名皮胎果、剥皮梨、酸巴梨，系蔷薇科梨属秋子梨的一个地方栽培品种，处于梨属植物分布的上限。具有喜阴湿、耐寒、抗病虫害等特点。单株产量最高可达 1800 公斤左右，平均单果重 125g，最大可达 285g。
和政啤特果是生长在甘肃省临夏回族自治州和政县海拔2400米山区的独特山珍，味酸甜、性温。该树种树龄高、挂果期长、产量大。
据考证，树龄最高可达180年，单株产量最高可达1800公斤左右。是中国独特的山珍果。啤特果梨含有丰富的游离酸、果胶、多糖、脂肪、蛋白质、纤维素、铁、钙、磷等营养物质，具有“白果之宗”的美誉。啤特果总糖含量（葡萄糖计）8.0%、总酸（苹果酸计）0.6%、粗脂肪 0.43%、粗纤维 2.94%、热能 1.78kcal/g、VB 21.5mg/g、Vc 20mg/g、Fe 39 mg/g，氨基酸种类齐全，是一种营养素含量丰富的绿色食品。
食用妙法：刚摘下树的啤特果，虽果香扑鼻，但又酸又涩，便要放在果子架上进行"出汗"，过半个月后果子由硬变软，色泽由黄转成酱黑色，这时就成为名副其实的黑果子，即可食用。
甘肃省第二届林果花卉博览会上，“和政啤特果”荣获“甘肃十大名果”称号；啤特果系列饮料荣获加工类“金奖”。
2009年12月，和政县啤特果协会成功注册了“和政啤特果”原产地证明商标，有效提升了果品附加值，增强了市场竞争力。
静宁苹果，甘肃省静宁县特产，中国国家地理标志产品。
20世纪80年代，静宁县仁大、李店、治平等南部乡镇部分群众传承之前的习惯，开始自发零星栽植果园，静宁苹果开始大范围种植。
静宁县位于甘肃省东部，地处黄土高原丘陵沟壑区，土壤主要以黄绵土为主，独特的地域、气温、土壤特点，非常有利于苹果生产，静宁被农业部评为“黄土高原优生苹果最佳栽植区域”。
静宁苹果色泽鲜艳、个大形正，果面光洁、质细汁多，酸甜适度，口感脆甜、硬度强、货架期长、极耐储藏和长途运输。
2006年9月4日，原国家质检总局批准对静宁苹果实施地理标志产品保护。
2013年4月，甘肃静宁县苹果产销协会品牌“静宁苹果”荣获中国驰名商标称号。
2020年7月20日，静宁苹果入选中欧地理标志首批保护清单。
