信宜凼仔鱼
广东省信宜市特产
全国农产品地理标志。
凼仔鱼的养殖可以追溯到唐朝，相传山区的农民在房前屋后挖凼蓄水，主要是为了防火灾，后来又在凼中养鱼，一达到一凼两用，“凼仔鱼”的名称也是由此而来。
信宜靠山，山区里面的山泉水常年清澈流淌，当地人就将泉溪流经处引水筑氹放养鲩鱼。由于山里的水质清纯，加上喂鱼的饲料多是山上的芒叶野草、木薯、或是番薯叶，所以养出的鱼，肉质鲜嫩、肉多而不肥、入口爽脆。
凼仔鱼实为鲩鱼种类，是山区的一种独特的养殖方式，因口感与一般的鲩鱼有别，受人们推崇。 当地的群众在屋边地头挖一口小鱼塘（广东话叫“凼仔”），养殖，便叫作“凼仔鱼”。
信宜凼仔鱼一是鱼体较大。商品鱼有10斤左右，75厘米长，比其他上市的草鱼大。二是体色鲜艳。凼仔鱼（草鱼）的鳞片紧密，呈淡黄色，非常鲜艳。三是新鲜生猛。
