平遥牛肉也凭借着其独特的工艺、深邃的文化、丰富的营养，成为来平遥古城旅游观光者首选的美食。
2山西老陈醋
有人曾这样描述平遥古城：一座空气中弥漫着牛肉味和醋香的世界文化遗产之城。
所以除了远近闻名的平遥牛肉外，山西老陈醋也是无人不知无人不晓。
山西老陈醋生产至今已有3000余年的历史，以绵、酸、香、甜、醇的独特风味，位居四大名醋之首。
山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷，经蒸、酵、熏、淋、晒五道传统工艺酿就而成。
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此外，山西老陈醋还有两个功能性的指标，一个是“总黄酮”，一个是“川芎嗪”。黄酮对预防和治疗心脑血管疾病有极大好处，川芎对肝硬化、心血管病也有很好的预防作用。
所以到了平遥，带点山西特产陈醋回家，是不错的选择~
3山西汾酒
大家一定都学过这句古诗词“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，而杏花村就在山西。
在杏花村有一种有着4000多年历史的老酒，而且在东晋南北朝的时候就已经被选为了宫廷御酒，也可以说是最早的国酒了，它就是“汾酒”。
