第一步就是店铺选址，一个好的地理位置是一家店铺的重中之重，那怎么才能选到好的，合适的地理位置呢？
寻找外卖需求量大的商圈，如何寻找？
通过平台线上：
1、半径2公里内有多少外卖商家
2、总单量是多少？一个月大于3000单的商家数是多少？大于10家就是外卖需求旺盛的区域
通过线下实地考察：
1、餐厅多不多？距离人群远不远？
2、现有餐厅是否物美价廉？该区域对现有就餐条件的满意度如何？
很重要的一点就是在一流的商圈寻找三流的房子。
然后就是品类选择，品类选择是有一个公式的：
品类选择=消费能力 消费人群 消费时段
既要在合适的时间段给该区域的消费人群提供匹配他们消费能力的产品。
打个比方说，小张开了一家外卖店，主营奶茶点心类，可他的周边基本都是工厂，那么他的单子一定做不起来，因为奶茶点心类属于下午茶，很少有人把这个当正餐，工人们除了午休时间和下班时间，其余都在工作，下午茶几乎没有工人会点，所以很难卖出去，这就是没有考虑到消费人群和消费时段，所以租房之前的准备工作很重要。
还需要观察市场的饱和度，饱和度怎么看？
外卖平台该区域前100个商家的总单量相加，再除以100，得到该区域商家的平均单量，如果平均单量很高就证明这个市场远没有饱和。
寻找到的房子还需要可以办理营业执照。
其次就是店铺装修，有以下几点：
1、店铺头像设计
店铺头像是给顾客的第一印象，直接影响影响店铺的进店率。一般来说，大多数的商家会选择店铺logo作为头像，这样有利于顾客识别，加深顾客印象。
一个好的标志(logo)要做到以下几点：
1) 原创、具有独特性，能体现出餐饮企业的品牌特色，并容易被发现和分辨。
2) 美观，结构协调、色彩鲜明、形象生动。
3) 实用，简洁大方。
4) 易识别，能够传递出品牌的产品或定位，让消费者产生好的联想并方便记忆。
5) 朗朗上口，标志与品牌名要有关联。
2、店铺名称
店铺名称是品牌建设的基础，好的店铺名称既能让顾客产生深刻的品牌印象，也便于搜索和传播。
一个好的店铺名称要做到：简单顺口，要围绕店铺品类，简单创新。
取名公式：
1）品牌名称 核心品类：祖食爷凉皮肉夹馍
2）人名 主营产品名称：张三烧烤
3）地域 品类名：重庆家常菜，广东肠粉
3、巧用banner（海报）图
对于外卖店铺来说，海报可以达到达到一种视觉营销的模式，吸引顾客下单。
门店海报除了有展示的功能之外，还被赋予了点击的功能。它可以关联单个商品，也可以单独创建一个页面，关联多个商品。
比如说海报在午餐时段推商务套餐、下午茶时段主推饮料、晚餐时段点击海报就能进入家庭套餐……允许随时更换的海报，也能够配合活动达到更多目的。对于外卖商家来说，这意味着节日或者上新的时候，都能通过门店海报营造氛围，这样营销效果也会更加明显。
4、菜品图片的优化
菜品永远是餐饮行业的核心竞争力。好菜都讲究“色、香、味”俱全。好的餐品图片可以有效地勾起消费者的食欲从而提高用户在外卖店铺的下单转化率。
菜品图片，可根据平台的要求进行拍摄、修改和优化。
菜品图片拍摄小技巧：
香菇油菜烧豆腐
1）色彩搭配让菜品看起来更有食欲
2）拍摄时学会运用自然光源
3）善用道具，营造氛围，比如说碗筷等等
4）选择合适的餐具，让菜品看起来更加精致
5）学会美化菜品图片等等
总结：
好的店铺装修能将一家普通的外卖店铺植入文化内涵，形成文化上的品牌差异，获取消费者的认可。
店铺装修直接可以决定你的进店转化率和下单转化率这两大重要数据，所以店铺装修也是很重要的一项。
接下来跟大家说一下外卖小白需要避免的几种常犯错误和误区：
1、店名太复杂，有些甚至用了生僻字
2、头像不突出店铺、品牌特色、主打商品
3、配送范围选择的不适合自己的品类
4、活动，不配置提下商品，客单价低时不配置提价活动
5、商品、活动、推广是掌握在商家自己的手里，可进可退
6、活动、商品、推广不是一直不变，是随时在变，需要结合竞争对手的综合情况来修改，这些都只是手段而已，目的只有打败竞争对手和提高单量或利润
7、推广的目的是收回成本，提升曝光、进店、补数据
然后就是商品名称，有以下几个技巧：
1、时间技巧：招牌XXX【冲量3天限时特惠】
2、数量技巧：招牌XXX【买10送2】一定要用纯数字小写
3、理由技巧：【感恩特惠】招牌XXX
4、满购技巧：招牌XXX【支付满88元专享】
5、收藏技巧：点击右上角换购XXX
6、引导词技巧：【下单必点】招牌XXX
【爆品】招牌XXX
7、表情突出技巧：招牌XXX（表情）
商品名称技巧需结合店铺实际情况进行更改。
一、外卖门店的新客数量是否重要呢？
1、非常重要，对各个品类的店铺都非常重要，因为只有不断拉升门店新客数量，才能保持单量、门店质量分的增长
二、比拉升门店新客数量更重要的是什么？
1、复购率，即拉进来，且留得住
2、不断降低拉升门店新客的成本，例如点金推广的下单成本
三、如何判断门店新客状况
1、经营数据分析
2、关键词：
下单人数：统计时间内下单的顾客数
新客人数：统计时间内首次下单的顾客数
老客人数：统计时间内非首次下单的顾客人数
3、这个数据分为：数和趋势
数字主要反应的是体量、增长下降情况，趋势主要反应的是效果逐渐变好还是逐渐变坏或者波动起伏
4、对比什么数据？
趋势主要对比商圈同行前10%均值，因为商圈均值太好超越，反过来说，如果是纯新店的前期或者老店复冲销量店铺，可以在前期对比商圈同行均值，后期再对比前10%
数据主要对比近7日数据，且当店铺改动后，对比近7日比三十日效果更好
整体分析拉升门店新客数据的适合就需要用到近30日新客数据和趋势作为参考标准之一
5、新客上涨就分析复购率数据，拉升新客成本，顾客下单频次，顾客留存，进而综合判断拉新操作的效果
四、拉升门店新客数量的实战操作
1、分析实战技巧要结合“根 底”，因为技巧是不断变化的，且有多个技巧都有相同的功能，我们需要的只是达到最终目的，且用最低的成本，且可持续
2、根1：推广、商品、活动、私欲流量
根2：竞对、地区、店铺状态、CT
3、底：1、客单价 2、双转 曝光 3、点金推广下单成本
五、通过活动如何拉升门店新客数量？
1、满减活动：虚假满减，通过提升门店进店率的形式，拉升门店新客数量，尤其在以折扣为主的地区，且可以对标竞对的虚假满减系数，压着竞对打满减
2、实满减主要通过引导顾客凑单的形式，拉升门店新客数量，让顾客感觉占便宜，以满减为主的店铺，把第一档做上来就能用的满减，目的是让顾客感觉占便宜
例：1、原价18.9元，餐盒费1元，做第一档满减满2减1
2、原价38.9元，餐盒费1元，做第一档满减满25-21
3、减配活动绝对是拉升门店新客数量最有效的活动之一且排到前三，原因：首先有顾客专门挑减配或免配的店铺下单，甚至单独搜索；其次这个活动是大部分顾客都能看的懂的；最后这个活动可以羊毛出在羊身上，不管如何先让顾客进店，再通过提下商品让顾客下单。
