葱 适量
八角 1个
姜 适量
香菜 适量
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
油 适量
水 适量
方法/步骤
1
首先准备好琵琶腿、山蘑菇提前泡发、粉条泡软，然后准备八角、葱、姜、香菜备用。
2
琵琶腿焯水洗净备用。
3
锅中放油烧热，放入葱、姜、八角炒香。
4
放入琵琶腿，倒入料酒去腥。
5
倒入老抽调色。
6
放入糖调味。
7
放入山蘑菇翻炒。
8
放入盐调味。
9
放入水。
10
水开后倒入高压锅，炖15分钟。
11
琵琶腿在高压锅中压好后，再次倒入锅中，放入粉条炖烂。
12
盛出，放上香菜。
高压锅炖琵琶腿是一道传统的家常菜品，下面是具体的做法：
所需材料：
- 琵琶腿450克
- 姜块3片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 酱油2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 水适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将琵琶腿洗净，用刀在腿肉上切几刀，以增加入味效果。
2. 热水中加入料酒，将琵琶腿焯水，去除血水和异味。捞出备用。
3. 高压锅加入适量的水，放入姜块、葱段和调料酱料（酱油、白糖、盐），均匀搅拌。
4. 将焯水后的琵琶腿放入高压锅，盖上锅盖。
5. 打开高压锅的火源，加热至锅内的指示阀开始响，转小火慢炖30分钟。
6. 关火后，等待高压锅的压力自然释放，打开锅盖，撒上葱花即可。
这样，一道口感鲜美的高压锅炖琵琶腿就做好了。可以搭配米饭或者面条一起享用。
