做法：
1. 竹笋烧肉：将竹笋干泡发后切成段，猪肉切块并下锅煸炒至变色，加入姜蒜、老抽、生抽、料酒和适量清水煮开，再将泡发好的竹笋干加入，慢煮30分钟即可。
2. 竹笋干烧鸡：将泡发好的竹笋干切块，鸡肉切块并下锅煸炒至变色，加入姜蒜、老抽、生抽和料酒煮开，再将竹笋干加入，慢煮40分钟即可。
3. 竹笋干焖腊肉：将泡发好的竹笋干切成段，腊肉切片下锅煸炒出油，加入姜蒜和干辣椒炒香，再加入竹笋干翻炒均匀，最后加入适量清水焖煮10分钟即可。
4. 竹笋干拌凉菜：将泡发好的竹笋干切成细丝，加入木耳、黄瓜等蔬菜一起拌匀，再加入适量盐、味精和醋调味即可。
5. 竹笋干炖汤：将泡发好的竹笋干切成段，加入骨头汤或鸡汤中炖煮20-30分钟即可。
