1、红薯一块，面粉少许，糖少许，植物油适量。
2、把红薯洗净切块，上锅蒸熟，用一根筷子可以轻松穿透时即为熟了。
3、把蒸熟的红薯去皮，撵成泥。
4、放少许面粉，以个人口味放入糖（白糖，红糖都可）拌匀。
5、揉成小球，可以在手上抹油可以在案板上铺一层面粉把红薯泥滚动成小球（红薯泥比较稀容易粘手，面粉放多了容易变硬影响口感）。
6、等油温七八成热时放入丸子，油温不易过高，容易炸糊。
7、待炸至金黄，捞出控油。香喷喷的红薯丸子就做好了。
材料：
2个中等大小的红薯
1杯糯米粉（可以根据需要适量增减）
适量盐
适量白糖
炼乳或蜂蜜（可选）
步骤：
将红薯洗净，削皮，切块。
将红薯块放入蒸锅中，蒸熟至软烂。
将蒸熟的红薯放入大碗中，用勺子压成泥状。
逐渐加入糯米粉，用手搅拌和揉捏至面团状。面团应该能够成形但不太黏手。如果面团过于干燥，可以适量加入少许水。
将面团揉成长条形，然后切成小块。
用手掌将小块面团搓成圆形丸子。
在一锅开水中加入适量盐和白糖，然后将丸子放入煮沸的水中。
煮约8-10分钟，直到丸子浮起并变得蓬松。可以用筷子轻轻戳丸子来检查是否煮熟。
用漏网捞出丸子，沥干多余的水份。
可以在丸子上淋上一些炼乳或蜂蜜来增添口味。
红薯丸子可以直接食用，也可以搭配其他甜品或作为甜点享用。
