步骤/方式1
肉切片加菜籽油炒熟
步骤/方式2
下大蒜炒一下。豆角，土豆下锅
步骤/方式3
倒入盐，味极鲜，多炒一会，加水，没过菜。煮3分钟左右倒出一半汤。
步骤/方式4
面条得解冻。另外一个锅烧水，水开下面条，一软就捞起来过凉水。
步骤/方式5
面条倒入豆角中，闷的过程中少量多次加前面乘出来的汤，喜欢面条有汤的可以在锅底剩一点汤的时候就拌面条。
步骤/方式6
完成了
步骤/方式1
茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 。
步骤/方式2
肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些
步骤/方式3
肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿
步骤/方式4
豆瓣酱用刀剁的碎碎一些。
步骤/方式5
加入半勺耗油
步骤/方式6
两勺生抽，半勺老抽
步骤/方式7
半勺糖拌匀待用
步骤/方式8
锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香
步骤/方式9
腌制好的肉糜倒进去滑散至熟
步骤/方式10
沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟
步骤/方式11
刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去
步骤/方式12
转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了
步骤/方式13
加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢。
步骤/方式14
汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去用筷子搅散尽量埋在汤里面
步骤/方式15
盖上锅盖继续焖大概5分钟左右。
步骤/方式16
大火收汁不要太干，留一点看起来更诱人
步骤/方式17
香菜碎撒进去
步骤/方式18
再加点盐拌拌，就可以开吃了。
