主料
猪蹄1500g
红99火锅底料120g
辅料
大葱段适量
干辣椒段适量
料酒适量
姜片4片
1. 大葱切3~5厘米长的段，姜切片，打开红99火锅底料包装袋；
2. 选大小比较一致的猪脚，洗干净后一定要用水泡半个小时，这样可以把大量血水和生腥味泡出来；
3. 锅装水，先放姜片，把泡好的蹄花放在热水里面焯下，再加上料酒，烧开煮20分钟；看下骨头中间如果没有血就OK了，装起来以后马上用冷水冲，这样会让肉质更Q，更弹！
4. 锅中放入适量的油，烧热下入底料，炒香；喜欢更辣一些的伙伴可以放入干辣椒段；
5. 底料炒香以后，立马加入适量水熬制再放入猪蹄，中火煮半个小时左右，起锅前放入大葱段即可；
