炸藕盒是一道美味的家常菜，它将莲藕的脆嫩和肉馅的鲜美结合在一起。以下是一个简单的家常做法：
**1. 材料准备**：
- 莲藕：1根（中等大小）
- 猪肉馅：适量
- 青红椒：各一小个（切丁）
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 面包糠或干淀粉：适量
- 植物油：适量（用于炸制）
**2. 制作步骤**：
- 将莲藕洗净去皮，切成大约0.5厘米厚的片状，尽量保持每两片相似的大小，以便配对成盒。
- 在猪肉馅中加入姜末、青红椒丁、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀至上劲。
- 将调好味的肉馅均匀地涂抹在一片藕片上，另一片藕片盖上，轻轻压平，使其粘合成盒状。
- 在鸡蛋中加入少许盐，打散备用。将藕盒先后裹上面粉、蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠或干淀粉。
- 烧热油锅，待油温升至约180度左右时，放入藕盒小火慢炸至表面金黄酥脆。
- 炸好的藕盒捞出沥油，放在厨纸上吸去多余的油脂。
- 将炸好的藕盒切成适当大小的块状，摆盘即可食用。
**3. 小贴士**：
- 肉馅可以根据个人口味添加一些蔬菜丁，如胡萝卜丁、香菇丁等，增加口感和营养。
- 炸藕盒时，可以先用中火炸至定型，再用小火慢炸至熟透，这样可以避免外焦里生。
- 为了让藕盒更加酥脆，可以将藕盒放在冰箱中冷藏一段时间，这样炸出来的效果更佳。
这样做出来的藕盒外酥里嫩，肉馅鲜美多汁，是一道非常受欢迎的家常美食。
1、首先莲藕洗净，去皮切片。
2、肉馅中加入胡椒粉、料酒等调料，搅拌均匀成为馅料。
3、将面粉、盐和鸡蛋打入碗中。
4、每两个藕片中加入肉馅，做成藕夹。
5、再把藕夹放入面糊中，裹满面糊。
6、锅烧热，放入藕夹，中小火炸制，直到藕夹两面金黄即可
