材料
羊肉400克，红辣椒1个，香菜1棵，大蒜8瓣，生姜1块，淀粉适量。
调料
食用油30克，香油1/3小匙，料酒1/3小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱1/3小匙，精盐1小匙，味精1小匙。
做法
1.羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片；
2.往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒；
3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
特点
鲜香味美，肉嫩可口。
羊肉片要切得均匀，烹制时才能同时炒熟。
以上描述就是炒羊肉片的详细制作步骤，特别的简单，但是简单不失味美，入口之后一定口齿留香，一吃不忘，自己制作也可以变换口味，健康，快捷，卫生。
1.
羊肉切片,先用腌料腌制15分钟。先下少许油将羊肉片快炒至少许变色,取出备用。原锅下洋葱和京葱开大火炒香。
2.
加入干辣椒续炒,中途沿锅边下适量的绍酒再翻炒。放回羊肉片,再加入花椒粉、孜然粉和辣椒粉炒匀。
3.
将1汤匙生抽在锅边让它焦香,再混合材料兜炒。最后淋上一圈花椒油拌匀,熄火上碟
