食材
汉堡胚：
鸡蛋50克/个、牛奶100克30度左右
淡奶油40克、炼乳20克、高粉270克
全麦粉15克、耐高糖酵母3.5克、白砂糖28克
软化黄油35克、盐3克、发酵温度33度、白芝麻适量
牛肉饼：
猪牛混合绞肉25克（3:7比例）、洋葱半个、蛋黄1个
牛奶30克、面包糠80克、黑胡椒、盐适量
蟹肉饼：
大闸蟹1~2只、虾泥480克、鸡蛋清12克玉米淀粉20克、面包糠40克、黑胡椒、盐适量
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