民间素有“立秋炖大肉”的习俗，意思就是：该“贴秋膘”了！人在三伏天的时候出汗多、消耗大，如果不补，身体会受苦。那立秋进补该吃什么？
所谓“苦夏无病三分虚”，初秋肠胃非常脆弱，不宜大补。如果盲目“贴秋膘”，疾病反而会趁虚而入！
建议大家：入秋第一天，少吃羊肉和豆腐，多吃“4宝”，滋阴润燥不上火。
一宝、鸭肉——滋补不上火俗话说：“夏季吃鸭，无病各家”。相比猪、牛肉来说，鸭肉清热润燥、细腻易消化，最适合立秋、处暑吃了。尤其适合中老年人！
推荐做法：【老鸭汤】
1.准备新鲜的老鸭半只、一个萝卜、适量的泡菜和泡椒。把鸭肉洗干净，去除鸭屁股和鸭脚趾，然后剁成均匀小块，清水洗净准备腌制。加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，用手抓匀腌制30分钟给鸭块码底味。
萝卜切成菱形片，泡椒切成圈，生姜切成片备用。
2.把腌好的鸭肉放入冷水锅中焯一下水，淋入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸭肉倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。
