酱驴肉做完后用汤泡着是不错的，特别是刚刚做出来的，这样泡一宿的话可以使驴肉更加的入味，因为本身驴肉肉质纤维粗点，而且还有好多俗称的蒜瓣肉，如果做出来里面装盘的话可能口感不如泡到汤里泡泡好吃，在酱汤里泡着会让酱驴肉更加的有味道，特别是送人可以酱驴肉里放上汤是很不错的。
驴酱驴肉刚做完，应该用汤泡这一晚上，第二天捞出来以后就可以塑封了，能放一阵，不用马上吃完
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