食材：小排骨600公克，荷叶1片，地瓜2个，姜末少许，葱末少许，蒸肉粉100公克，酒1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，蛋2个，辣豆瓣2大匙
做法
1.将排骨洗净沥干，加入调味料和姜末拌匀，腌渍1小时备用。
2.将荷叶泡软，摊在蒸笼里；将地瓜去皮，切大块舖在荷叶上备用。
3.将作法1腌好的排骨均匀沾裹蒸肉粉，然后置于地瓜上，再将荷叶包好加盖，用大火蒸1小时，取出后撒上葱花即可。
食材用料：
排骨 300克 、 甜玉米 2根 、 花生米 30克 、 姜片 适量 、 小葱 适量 、 冰糖 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 胡椒粉 适量 、 油盐 适量
做法步骤：
步骤1/9
排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫；
步骤2/9
锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；
步骤3/9
炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨；
步骤4/9
继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出；
步骤5/9
加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；
步骤6/9
大火烧开后再转为小火， 下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟；
步骤7/9
加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上十分钟；
步骤8/9
揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可；
步骤9/9
装入小铁锅中， 撒些小葱段。
