海鲜小豆腐是一道口感鲜美的小炒菜，喜欢吃海鲜的朋友可以试试这道菜。以下是海鲜小豆腐的做法：
所需材料：
小豆腐，虾仁，鱿鱼圈，蛤蜊，葱姜蒜，料酒，生抽，盐，白胡椒粉，淀粉，香菜
步骤：
1. 虾仁用少量盐和白胡椒粉腌制15分钟；葱姜蒜切末，备用；
2. 把小豆腐切成小块，放入滚水中焯水一下，捞出控干水分；
3. 鱿鱼圈切成薄片，准备蛤蜊；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入虾仁、鱿鱼和蛤蜊，倒入适量的料酒，翻炒均匀；
5. 加入生抽、盐、白胡椒粉调味；
6. 加水烧开，放入焯水后的小豆腐，翻炒均匀；
7. 勾芡，加入香菜和适量的淀粉水搅拌均匀，翻炒至汤汁变稠。
最后，把炒好的海鲜小豆腐装盘，撒上香菜末即可。
Tips：
1. 焯水的时间不要太长，否则容易将豆腐煮烂；
2. 虾仁炒的时间不要太长，否则口感会变硬，影响口感；
3. 可以根据自己的口味增减盐和香菜的用量；
4. 火候不宜过大，以免烧焦或煮烂食材。
希望以上海鲜小豆腐的做法对你有所帮助！
海鲜小豆腐做法：
步骤1
鱿鱼一条洗净
步骤2
豆腐用手攥成渣
步骤3
芹菜切碎
步骤4
鱿鱼收拾干净切成小碎碎
步骤5
打个鸡蛋，稍微调下味
步骤6
先把鱿鱼下锅焯熟
步骤7
把豆渣也炒炒
步骤8
虾仁一起放进去
步骤9
翻炒后即可出锅
