食堂管理如何做到精细化管理,食堂管理的六个要素

食堂管理的好坏关系到职工生活质量，一定做到精细化管理。首先要严把食材质量关，要新鲜，要多样化，保证食品质量，保障供货渠道公开透明。对食堂厨师及服务人员严控健康管理，避免传播疾病的风险。

在做好人和物的管理基础上，做好环境卫生的管理，食品的分类存放，用具的消毒，并制定严格的操作规程，保障职工的饮食安全，健康饮食。并配备智能结算设备，保障快速有序用餐。

管理好库房，进出库做登记，一星期盘点一次，不浪费食材，节约水电气的使用等。